Frågor med tagg 'substitutions'

frågor med tagg
10
svar

Vad är ett bra ersättare för koriander?

Jag har flera vänner med tvålgenen (cilantro smakar som tvål till dem), min fars allergiska (det ger honom huvudvärk) och på grund av livet för att undvika sakerna, hittar jag cilantro överväldigande i nästan allting. Vanligtvis ersätter jag...
uppsättning 10.09.2010 19:11
1
svar

Can solros eller kokosnötsolja ersättas med vegetabilisk förkortning i kakaisning?

Jag läste detta recept för kakaisning och undrade vad som skulle hända om jag bytte ut solrosolja eller kokosnötolja (som är tjockare och bättre kan modellera konsistensen av förkortningen) för vegetabilisk förkortning. Jag äter inte vegetabil...
uppsättning 04.06.2014 19:34
3
svar

Veganbindare för kinesisk stil dumpling fyllningar

Vanliga recept för dunplings av potsticker / wonton-stil (tunna wrapper) använder ägg som bindemedel för fyllning, för att underlätta arbetet med och förflytta luften. För jämförelse, om du fyller utan bindemedel, kommer det att vara svårt att p...
uppsättning 16.01.2017 10:22
1
svar

Att göra Tamales med ett cornmeal-alternativ

Vad kan jag använda för att göra tamales andra än majsmjöl? Min son är allergisk mot majs.     
uppsättning 24.10.2014 03:51
4
svar

Finns det ett sätt att göra sylt eller chutney utan gelatin / pektin?

Jag undrade om det finns ett sätt att göra sylt utan att gå igenom en gelatin typ produkt. Det finns ingen verklig motiv bakom den frågan, förutom nyfikenhet     
uppsättning 22.08.2010 15:02
3
svar

Finns det några andra tandkött som arbetar i glutenfri bakning förutom xantan och guar?

Jag är nyfiken, är några andra ämnen som kan ersätta guargummi eller xantangummi i glutenfri bakning? Xanthan är inte ett alternativ på grund av allergier, och medan guargummi verkar fungera OK för de flesta saker, är jag inte en fan av den slan...
uppsättning 08.09.2010 01:46
2
svar

Alternativ till Escolar ("Smörfisk") för Nigirizushi

Jag vill göra Nigirizushi med en fisk som liknar Escolar (även kallad Smörfisk ), men föredrar att inte använda den fisken. Finns det andra fiskar med liknande smak och konsistens?     
uppsättning 28.09.2013 12:34
2
svar

Vilka anpassningar behövs för att ändra ett cirkelrecept till ett omsättningsrecept?

Jag vill göra omställningar (till exempel en liknande produkt är populär hos McDonalds), istället för paj i en panna. Är det helt enkelt en fråga om att göra en dumpling-form med degen, och sedan lägga frukten inuti, eller finns det andra juster...
uppsättning 23.03.2012 02:52
3
svar

Icke-kryddig ersättning för chili peppar när du gör en thailändsk currypasta från början

Jag gör en grön thailändsk currypasta från början. Jag är mycket nöjd med receptet, och jag har gjort det med stor framgång tidigare, men idag lagar jag mat för någon som inte kan ta mycket värme. Eller ja, bara väldigt lite; Jag kan lägga en en...
uppsättning 20.01.2019 17:38
1
svar

Impact av olika sockertyper (och substitut) på glass

Jag är verkligen intresserad av teoretiska grunderna för glassframställning. Alla som är lite sofistikerade med hemlagad glass vet att de är vissa ingredienser och förhållanden som måste vara nöjda med att göra god glass. Faktum är att förstå...
uppsättning 03.06.2017 17:39