Vad är ett bra ersättare för koriander?

Jag skulle prova Lime Basil eller en blandning av 1/2 ättika och 1/2 flaska lime juice (liten portion).

Denna skrivning föreslår ersättare: Jag har citerat det mest lovande alternativet. Det verkar som om vietnamesisk koriander inte är riktigt från korianderfamiljen och efterliknar noggrant smak av koriander. Låt mig veta om detta fungerar.

Vietnamese coriander or Persicaria odorata is a herb, the leaves of which commonly feature in Southeast Asian cuisine, particularly in Vietnam and Malaysia. It is also known by the name of Vietnamese cilantro, Vietnamese mint and Cambodian mint. Though it is not related to mint, its flavor as well as appearance can be said to slightly resemble mint. It is more commonly included in salads and soups. The flavor of Vietnamese coriander closely mimics the flavor of cilantro, and hence, can be used as a cilantro substitute. This herb is believed to be very effective for some common gastrointestinal problems like, indigestion, stomachache and flatulence.

Om du lagar en curry eller asiatisk maträtt, skulle kanske thailändsk basilika eller lila basilika fungera istället. Om du lagar mat i mexikansk stil kan mexikanska oregano också vara ett bra val.

Jag har också läst att selleribladen är en bra ersättare, men de kan vara knepiga att hitta som de flesta butiker säljer bara stjälkarna. Ibland kan du hitta bunkar på bondens marknad som fortfarande har bladen bundna. Jag skulle också föreslå morotgrönsaker, som kommer att ha ett liknande utseende men ändå ge lite smak. Dessa kan packa mer av en smakpunch än bara persilja.

Jag har också den så kallade "tvålgenen", men efter 8 år bor i Mexiko har jag kommit att tolerera koriander. Men i flera år sökte jag alternativ. Persilja är inte, utom visuellt. En blandning av persilja, citron basilika eller lime basilika, och betor eller rädisa eller selleri lämnar är inte för långt borta, och saknar tvål thang. En mycket liten bit av yerba buena, blandad med mexikansk oregano, och kanske lite basilika, får en liknande punkt över, men använd inte för mycket, för det är en medlem av salvia ganska nära besläktad med spearmint - bra på en gurka och lök sallad eller gurka yogurt dressing på lax, men inte riktigt rätt på tacos. Någon ovanför färsk koriander, men det är dumt - färsk koriander är koriander. Och markerade korianderfrön används i stor utsträckning i mexikansk matlagning, men ersätt inte koriander.

För det speciella fallet att bara använda det som en grön, garnera på henne på toppen av en asiatisk maträtt: I vissa fall kan tunna skivade vårlökgrönsaker göra bra (olika smak, samma funktion: vara grön och ge en visuell och smakrik kontrast till de kokta ingredienserna).

Culantro (eryngium foetidum) verkar ha många av smakerna av koriander utan tvålsmak. Jag kan inte säga för säkerhet hur liknande de är, eftersom tvålsmaken är så överväldigande för mig. Wikipedia sida säger att culantro är starkare. (men jag kan lägga mycket i en maträtt, och inte gag)

Jag har ingen aning om det fortfarande skulle utlösa din fars allergier. De är båda i familjen Apiaceae.

Det enda stället jag kan hitta det i Maryland är på latinmarknaderna, eller de större internationella marknaderna (som tillgodoser asiatiska och latinska samhällen). Det är ett långt, smalt blad (typ av en utsträckt oval.) Se Wikipedia , även om de odlade grejerna är närmare 12 "( 30 cm)). Det finns ofta i plastpåsar i butiken (eftersom det kan torka ganska snabbt, men det håller okej i kylskåpet i en vecka eller två om du lägger den i pappershanddukar och sedan packar den igen)

Av 3 olika receptböcker ser jag att de byter persilja för koriander. Inte säker på om du kommer att få den smak du letar efter där, men.

Jag gör 1/3 varje blandning av basilika, persilja och citronskal i min tandoori-baserade maträtt. Jag glömde korianderna och har inte thailändsk basilika eller de andra "exotiska" kryddorna som ligger runt. Önska mig lycka till.