Jag vill göra Nigirizushi med en fisk som liknar Escolar (även kallad Smörfisk ), men föredrar att inte använda den fisken.
Finns det andra fiskar med liknande smak och konsistens?
Escolar är inte butterfish. Det anses vara närmare relaterat till oljebåtar .
Fjärilar är från familjen Stromateidae , som inte inkluderar Escolar .
Såvitt jag vet finns det inga matsmältningsfrågor som rapporteras med smörfisk. Den "vaxesteren" är starkt lokaliserad till Escolar och oljevadd. Så om du letar efter en "ersättare", använd bara faktiska butterfish . Käll den från någonstans du litar på, eller leta efter en mer specifik etikett som Pomfret eller Harvestfish .
Wikiartikeln hade lite användbar information. Som svar på din fråga innehöll artikeln följande citat: "Escolar har missmärkts eller på annat sätt förvirrats med följande fisk: Atlantfisk torsk, oljebis (relaterad till escolar men i ett annat släkt), roddfisk, blå torsk, svart torsk, kung tonfisk, grouper, orange roughy, havsabborre, gemfish, chilenska havsabborre, albacore tonfisk och vit tonfisk. "
Wikisartikeln, som innehåller mer information som du kan hitta av intresse baserat på din fråga innan du redigerar, finns här: länk
Läs andra frågor om taggar fish substitutions sushi Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna