Frågor med tagg 'substitutions'

frågor med tagg
3
svar

Är det något speciellt med "homogeniserad" förkortning?

Jag är intresserad av att försöka göra denna "vattenpiska" pajskorpa . Till skillnad från en typisk pajskorpa där lera / smör / förkortning skärs i mjölet smälter förkortningen tydligt och piskas innan mjölet tillsätts. Jag är nyfiken på att pr...
uppsättning 16.05.2013 00:24
4
svar

Can röd vinäger ersätter vit vinäger?

Jag har ett recept på broiled svärdfiskbiff som använder följande ingredienser för baste: olivolja, smör, Dijon senap, vit vinäger och svartpeppar. Jag har bara vitlök-aromatiserad röda vinäger (ingen citron). Kan jag använda det eller skulle...
uppsättning 28.07.2010 21:39
7
svar

Vilken typ av lök för dal?

Jag gör Dal för första gången och har alla ingredienser nedan, men jag kan inte bestämma om jag ska använda vit, gul (vidalia) eller röda lökar. Jag har alla tre på lager. Här är de övriga ingredienserna: 1/4 kopp ghee 1 1/2 koppar tärn...
uppsättning 15.03.2013 07:27
2
svar

Varför är lönnsirap mindre viskös än andra flytande sockerarter?

Jag gillar verkligen att göra detta recept på havregryn-rosinkakor: länk Men jag är baserad i Storbritannien, där lönnsirap är mycket dyrare än i USA eller Kanada. Om jag gör detta recept ersätter jag vanligtvis gyllene sirap eller honung....
uppsättning 13.09.2017 11:54
1
svar

Can torkad räkor användas som ersättare för räkorpasta i ett recept på thailändsk currypasta?

Jag skulle vilja göra min egen thailändska röda curry och gröna currypasta men båda kallar för räkorpasta som inte är allmänt tillgänglig i mitt land. Jag har ett paket med små torkade räkor (med huvud / ben på). Kan jag använda dessa för att sä...
uppsättning 27.02.2015 08:07
4
svar

När kan jag inte använda en squash i ett recept som kräver pumpa?

Jag är inte ens säker på vad skillnaden mellan squash och pumpa är - botanikerna verkar inte känna igen det alls och matlagningskällor på Internet är motsägelsefulla. Jag tenderar inte att uppmärksamma och använda vad som är tillgängligt för någ...
uppsättning 06.02.2012 18:52
5
svar

Pulverad mjölk i brödrecept

Jag har en bok med flera brödrecept som kräver 1-2 matskedar mjölkpulver. Detta är inte något jag brukar använda och jag tänkte ersätta den med vanlig mjölk och lägga mindre vatten för att kompensera för den tillsatta vätskan. Skulle det vara br...
uppsättning 06.09.2010 15:02
3
svar

Tabasco smak utan smärta?

Jag älskar den starka smaken av buffelvingar, Tabasco, etc. Är capsaicinoider integrerade i denna smak, eller kan "värmen" avlägsnas. Jag antar att jag inte är ett fan av min mun brinnande under betydande perioder efter det faktum. Dessutom är m...
uppsättning 05.06.2014 07:54
4
svar

Alternativ till kaffe

Jag är mycket förtjust i kaffe, jag har faktiskt en kvarn, slipa mina bönor och använd en kaffekokare för att göra det. Jag har dock nyligen rekommenderats att sluta dricka något innehållande koffein (åtminstone i några månader). Jag har allt...
uppsättning 22.01.2019 08:57
6
svar

Hur kan jag göra lågt natrium (140 mg eller mindre per portion) pannkakor / våfflor?

Jag arbetar med patienter med hjärtsvikt som har för att begränsa deras natriumintag, men vill ändå njuta av några av deras favoritmat. Hur kan jag minska natrium (till 140 mg eller mindre) i pannkakor och våfflor?     
uppsättning 22.02.2013 14:00