Jag gör Dal för första gången och har alla ingredienser nedan, men jag kan inte bestämma om jag ska använda vit, gul (vidalia) eller röda lökar. Jag har alla tre på lager.
Här är de övriga ingredienserna:
Min mamma och jag har alltid använt röda lök alla våra liv och alla eller en stor befolkning i norra Indien använder röda lökar. Jag har vänner här i Australien från södra Indien som jag har sett med röda lök också när jag gör dal. Med detta sagt har jag också provat bruna lök några gånger och det gör inte för mycket av en skillnad. Och lycka till med din första gången gör det:)
Det spelar ingen roll, jag har försökt med dem alla, och var och en smakar annorlunda. Även i Indien på olika ställen använder människor olika typer av lök, det beror främst på tillgänglighet. Det bästa sättet att kontrollera vad du kanske gillar är att använda olika typer av lökar för de första 3 gånger du gör det :). Jag personligen gillar gula, du kan börja med den för första gången.
Jag skulle använda antingen den vita eller den gula; röda lökar har en mildare smak som kanske inte står upp till resten av ingredienserna. Men det är personlig preferens verkligen.
@nico Jag växte upp i Indien och kan garantera att röda lökar används för allt som kräver lök. Den andra typen är vårlökar / hingstar. Vi får inte gul, vit, cipollini etc. etc. Och den grundläggande metoden för att göra dal är densamma för alla typer av split linser.
Du bör gå till Red Onions. Vita lök används inte så mycket i Indien. Rödlök används i hela Indien i varje typ av maträtt. Jag föreslår att du också kan lägga till några Capsicum.
Röd blir mitt val! röda lökar har lite söt smak som kommer att gå med receptet.
Om det var kryddig kycklingcurry (utan torra frukter eller nötter eller grädde) skulle jag gå för vit.
Det finns så många recept för att göra en dal och vilken typ av lök spelar ingen roll. Du kan använda någon form av lök och i själva verket kan du förbereda dal utan lök också.
Läs andra frågor om taggar substitutions vegetables ingredient-selection indian-cuisine onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna