Frågor med tagg 'spices'

frågor med tagg
1
svar

Mexikansk Achiote (Annatto) Kyckling - Alternativ till Achiote

Det här är inte en krydda som jag normalt skulle använda. Achiote Menjagfickliteochtittadesedanpåhurmananvänderden.Food52hardettaattsägaomdet: Achiote paste is a beautiful blend of spices which give the chicken a wonderful complex fl...
uppsättning 12.04.2017 08:18
3
svar

Finns det någon fördel att kombinera kryddor innan de appliceras på kött?

När jag förbereder stekar, revben eller någon form av "kött" skulle jag tillämpa min kryddor i följd: först tillsätta salter, följt av pepparbaserade pulver och slutligen vissa sockerarter (om tillämpligt). Jag ser ofta kockar kombinera dessa kr...
uppsättning 01.05.2017 15:37
4
svar

Göra smakämnen för att hålla sig till nötterna

Jag har just kontrollerat några recept online om hur man gör smaksatta (särskilt heta och kryddiga) jordnötter. Det verkar som att i alla dessa recept måste det finnas någon form av rostningsprocedur (beläggning med olja, pulverisering och sedan...
uppsättning 06.04.2012 18:10
3
svar

Pepper kvarn - vilken färg och längd?

Jag har bestämt mig för att få mig en pepparkvarn och det blir en manuell Zassenhaus men jag är inte säker på längden och färgen. Jag tänker på 18 eller 24 cm men jag antar att det helt enkelt kommer ner till det du tycker är mest bekväm med och...
uppsättning 16.03.2013 01:15
4
svar

Help! Kyckling och vild ris soppa behöver lite extra smak [stängd]

Jag gjorde en krämig kyckling och vild ris soppa för första gången efter ett recept jag hittade online. Men nu när det är klart, tycker jag att det behöver mer smak. Den enda kryddor som jag använde var ett kryddorpaket som ingår i farbrorens lå...
uppsättning 26.02.2015 18:26
2
svar

Fresh kryddor vs Torkade kryddor

Jag är ny på denna gemenskap och jag har en fråga i åtanke. Kryddor som vitlök, kanel etc efter torkning förlorar det flyktiga oljeinnehållet i dem. [HÄR , HÄR] Även om vi ser färsk vitlök på marknaden säljs men det är inte fallet med...
uppsättning 13.08.2018 01:54
13
svar

How kan du göra en sås mindre kryddig / het?

Ibland när jag gör en sås eller soppa som behöver vara lite kryddig, har jag inga problem med att se hur jag vill. Men om middagsfestet är lite sent, eller såg jag såsen på förhand för att verkligen rita ut alla smaker av kryddor, grönsaker o...
uppsättning 16.07.2010 21:22
3
svar

How kan jag hålla saffran färska längre?

Vi använder inte saffran så ofta. Den sista batchen vi fick blev inaktuell. Finns det något jag kan göra för att bevara det längre? (Till exempel får vår krydda rack mycket direkt solljus, är det dåligt?) Hur länge kan jag förvänta mig att det s...
uppsättning 18.01.2012 19:01
3
svar

Är isabi anses vara kryddig eller att vara krydd?

Jag pratade bara med en vän om vad man skulle äta till middag och han sa att han inte ville ha något kryddigt. Han nämnde sedan att japansk mat inte har något kryddigt och jag sa "Wasabi". Han anser uppenbarligen inte wasabi som kryddig me...
uppsättning 02.10.2012 12:58
2
svar

Vad är de möjliga substitutionerna för kummin i indisk mat?

Jag har alltid varit intresserad av att försöka göra någon typ av dahl eller annat indiskt kök men jag är allvarligt allergisk till kummin . Detta slår mig typiskt för recept med curry eller chili pulver. Har någon några PRO-tips på karrytype...
uppsättning 05.12.2010 03:24