Jag gjorde en krämig kyckling och vild ris soppa för första gången efter ett recept jag hittade online. Men nu när det är klart, tycker jag att det behöver mer smak. Den enda kryddor som jag använde var ett kryddorpaket som ingår i farbrorens långkorns- och vildmarkslåda. Vad är det bästa sättet att tillsätta kryddor till det nu när det är klart, och vad är några goda kryddor att lägga till denna soppa (Ingredienser hittills är: Kyckling, långkornigt och vildt ris, morötter, selleri, lök, kycklingbuljong, tung grädde ). Tack!
Tack för de extra frågorna. Här är receptet jag använde: länk
Vad gäller vad som ingår i krydda blandningen. Det var förpackningen med kryddor i farbror Ben's Long and Wild Rice Box. Per låda innehåller kryddsblandningen en blandning av följande: Hydrolyserad majs / soja / veteprotein; torkad lök; torkad persilja; socker; autolyzed jästextrakt; torkad spenat; vitlökspulver; salt; kryddor; torulajäst; selleri; lökpulver; hydrolyserat jästprotein; nautral rök smak; naturliga smaker; torkad tomat; torkad morot; extraktionsmedel av paprika
Jag går ut på en lem här och antar att man med hjälp av tung grädde kan ha släckt smakens intensitet.
Så att lägga till mer "omph" bör du lägga till mer av det som redan finns där . När soppan är klar kan du inte använda något som kräver en lång tillagningstid eftersom du skulle vrida everythinhg till mush.
Beviljas, du kan skära mer vegies, sauté dem separat och lägg till soppan, men det skulle förmodligen vara för mycket ansträngning. Veggorna i detta recept är en klassisk mirepoix eller med andra ord smaken för en soppa. I en nypa skulle jag lägga till (en del av) en lagerkub och / eller lite extra salt och en generös stänk peppar.
Om det fortfarande behövs mer "herby" accenter, försök att lägga till vad som ingår i kryddblandningen, men håll dig fri från alla örter i ditt skåp som är stora eller woody, eftersom de skulle behöva mjukas. Pulveriserad eller frisk är din vän här: Jag skulle försöka
Pulveriserad soppblandning kan vara lite lätt på smaker. Lyckligtvis gör några vanliga kryddor till bra tillsatser till din soppa. Här är några saker du kan försöka.
Ett annat alternativ är att bara lägga till mer av vad kryddspaketet förmodligen redan har. Av de listade ingredienserna kan du lägga till mer: torkad persilja; socker; vitlökspulver; salt; lökpulver; paprika
Utan dessa alternativ rekommenderar jag att du lägger till ytterligare persilja, vitlökspulver, salt, lökpulver eller paprika för att behålla den ursprungliga smaken, men bara i små mängder för att inte låta någon smak övermanar en annan.
Slutförslag: Eftersom dessa är kryddor, bör du lägga dem lite åt gången efter att soppan är färdiglagad, blanda den och ta en liten smak för att se hur det påverkar smaken. Du hittar så småningom den smak du letar efter.
Lagar du selleri, morötter och lök innan du lägger dem till soppen?
Som @Stephie säger, har du en klassisk mirepoix i dessa ingredienser. Jag gillar att hugga dem ganska fint (även om en matberedare ger resultat som är mycket för bra, som en pasta, använd inte en för detta) och laga dem i en matsked olivolja tills löken är mjukt, genomskinligt och gyllene. Kasta ett par vitlöksklyfta eller en skalot där också.
Mina andra förslag är en liten kvist fräsch dill eller hugga upp en av de övre topparna på de fröjda bladen på en morot, om du har morötter som kommer med löv.
Också, om du någonsin köper hård ost, använd de ojämna rindlarna som en ingrediens. Parmesanens skinn fungerar bra. Livsmedelsbutiker som säljer snygga hårda ostar i plastförpackade kvarter kan även sälja skenor om du frågar på ostdelen. Som ett laurblad är rinnor avsett att tas bort innan du serverar soppen. Detta kan öka den upplevda saltheten, så justera ditt salt, men det lägger till många jordiska och underbara smaker som mjukas av grädde.
Läs andra frågor om taggar chicken rice seasoning spices soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna