Göra smakämnen för att hålla sig till nötterna

Nötter är mycket trevligare när de är rostade. Dehydrering kan vara ok men det kommer inte göra samma sak för deras smak eller textur.

Nötter har mycket olja men det finns inte tillräckligt på utsidan för att pulver ska hålla fast vid. Naturligtvis skulle något av pulvret sticka i alla fall - och med parmesan skulle det bli ännu mer när osten smälte. Om du är ok med en mildare smak och mycket pulver kvar i skålen när du äter dem då kan du försöka använda mindre eller ingen olja.

Det är möjligt att du kan få det att fungera med någon annan vätska än olja, men oljan smakar bra och torkar inte ut. Dessutom för kryddiga jordnötter är capsaicin lösligt i fett, så att oljan faktiskt kommer att intensifieras.

Jag vet inte om ett enklare / mindre rörigt sätt eftersom jag inte anser att detta är särskilt svårt eller rörigt. Kasta bara nötter med olja, sedan pulver, sprid på en panna och baka. Får inte mycket enklare än det.

Ett annat alternativ som har blivit populärt är vattenkokare. Muttrarna är kokta i en stor vattenkokare med en omrörare för att hålla dem från att slå sig ner och brinna. Vanligtvis candied de också. Processen är mycket stickigare och smakämnen klibbar mycket bättre. Hemmafinnsoljepopcornpopparemedomröraretillgängligasomvackertkangörarostnöttermedvattenkokare.Manuellaversionerärrobustaochbilliga.

Jag brukar bara kasta dem i en bred grundpanel och värma dem försiktigt tills de skimrar lite från att oljorna släpps ut naturligt och sedan snabbt slänga dem med vilken krydda du föredrar.

Alternativt kan du också ge dem en snabb dimma med lite matlagningsspray som skulle minimera den mängd olja som behövs och låta kryddorna följa. Jag skulle föreslå den här metoden om du använder stekta nötter så att du inte riskerar att vrida dem bittra genom att värma dem för mycket.