Frågor med tagg 'spices'

frågor med tagg
1
svar

Namnet eller kemisk förening som ansvarar för en viss kvalitet på vissa kryddor (domningar)

Jag sätter ihop resultaten av ett köksexperiment och jag skulle vilja kunna identifiera ett fenomen som jag har märkt när jag använder vissa kryddor. Jag har känt det i några av de som ofta kallas "varma" kryddor, kanel, kryddnejlika och muskotr...
uppsättning 25.10.2013 06:07
1
svar

How att innehålla lukten av tryffelspice?

Från vår resa till Venedig, Italien tog vi hem några tryffelspice. Det står "tryffelpulver" på den lilla behållaren och består huvudsakligen av salt, mjöl, tryffel och torkade svampar. Det luktar gott, men mycket intensivt. En mycket liten...
uppsättning 13.07.2018 17:37
1
svar

Hur gör jag kummin och örtost hemma?

Jag skulle vilja göra kummin och örtost hemma utan att använda någon speciell osttillverkningsutrustning. På vilket stadium ska jag lägga till min kummin och örter? Vilka örter ska jag använda? Ska jag använda färska eller torkade örter?...
uppsättning 02.12.2011 10:03
2
svar

Vad kan jag använda i stället för allspice?

Jag har ett recept på holländsk apple-rosinkaka som kräver en halv tesked allspice, som jag inte har. Skulle malda nötkryddor eller muskotnöt eller en kombination av båda arbetena? Jag vet att allspice är ett krydda för sig själv.     
uppsättning 04.08.2010 02:27
1
svar

How kan jag göra örter lätt att ta bort från en Crock-Pot?

Jag gjorde en soppa i en crock-pot och placerade rosmarin direkt i den. När soppan var klar hade rosmarin spridda över soppen. Processen jag använde: Lätt spruta Crock-Pot med Pam Skär grönsaker (lök, morot, vitlök, kål, potatis, etc.) K...
uppsättning 07.01.2014 20:31
1
svar

Varför innehåller creamed såser ofta muskotnöt?

Många recept för krämig spenat till grädde med broccoli soppa innehåller muskotnöt. Varför komplimangerar denna krydda sådana såser så bra?     
uppsättning 03.09.2018 05:30
6
svar

Anise Seed vs Fennel Seed with Taste as No.1 faktor

Jag har märkt att i vissa recept kan anisfrön användas omväxlande med fänkålfrön. Jag förstår deras taxonomiska skillnader men vad gäller smak, kan de användas omväxlande utan någon stor skillnad i smak? Till exempel har jag hittat ett lasagn...
uppsättning 16.02.2011 22:34
5
svar

Att ersätta cayenne för röda paprikaflingor

Min fru gillar inte växlande texturer eller "överraskningar" i såser. Således måste jag göra vissa medgivanden när hon lagar mat till henne. Hon gillar inte krossade röda pepparflingor, men kommer lätt att ta cayenne på sin plats. Min fråg...
uppsättning 13.04.2015 00:59
1
svar

Adding spice till poachingsvätska

Jag har nyligen börjat pochera några av mina korv. Jag lägger till en sked grillspice i hett vatten när jag stöter på det. Korven visar sig bra men jag är kvar och undrar om kryddan jag lägger till vattnet faktiskt ger någon smak? Jag misstänker...
uppsättning 04.10.2014 20:48
1
svar

Suggested ätbar mängd / skalning av Habanero Pepper per pund kött

Jag skulle vilja använda habenero peppar i en chili, men skulle vilja veta hur många friska paprika / pund chili ska jag använda för att behålla en ätbar chili eller någon annan vilken mängd som är säkert att börja med. Jag vet att det förmodlig...
uppsättning 18.01.2012 20:36