Vi använder inte saffran så ofta. Den sista batchen vi fick blev inaktuell. Finns det något jag kan göra för att bevara det längre? (Till exempel får vår krydda rack mycket direkt solljus, är det dåligt?) Hur länge kan jag förvänta mig att det ska gå?
Använd vanliga råd: Stängda burkar, på en fräsch och mörk plats (en bodega är underbar för att hålla kryddorna).
Direkt sol är en av de värsta fienderna.
Och när allt annat misslyckas, konsumera det ... t.ex. det här mycket enkla receptet, bara ris + vegetabiliskt lager + svamp + vitlök + persil + saffran
Det finns speciella glasburkar gjorda för att skydda örter från skadliga uva / b-strålar, som visat sig upprätthålla friskhet. Beviljas, dessa små burkar är avsedda för en "annorlunda" slags ört, men å andra sidan, använda dem till min ultra dyra, direkt från mellansaxens saffran. Håll ett öppet sinne och njut av din saffran !!!
Du kan hålla den i frysen. Det kommer förmodligen att hållas för en riktigt lång tid, om den är invecklad och hållen frusen.
Kryddor i allmänhet kan lagras i kylskåp eller frys för en längre hållbarhet - precis som de flesta andra livsmedel. Du kommer att vilja vara säker på att paketera mycket bra och se till att behållaren är bra, eftersom det blir ett problem om kondensation ackumuleras i behållaren. Och hela kryddor kommer troligen att hålla sig bättre än marken.
När det gäller saffran specifikt tog mina föräldrar tillbaka en stor sak av saffran från när de var i Turkiet för många år sedan, och de höll det i frysen - och det är fortfarande bra, det luktar starkt och smaker bra när de värms upp och är inte gammal eller något. De använder sig av saffran ofta (för traditionella indiska efterrätter) för att hålla en liten mängd i en burk i krydderacket som de kan använda vid behov, som skulle kunna fyllas om från den större behållaren, så den stora behållaren utsätts inte för temperaturändringar varje tid de vill ha en nypa. För mig, eftersom jag har en liten liten platt behållare och använder den sällan, håller jag hela grejen i frysen - det tar inte lång tid att ta en knipa ut ändå, så det värmer inte upp för mycket - och det är fortfarande nog bättre lagrad än att hålla den i skåpet.
Läs andra frågor om taggar storage-method storage-lifetime spices fresh saffron Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna