Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
2
svar

Cooking schnitzel utan att tunna det

Jag är ganska bra i matlagningen schnitzels , men på den plats där jag bor nu finns det ingen hammare att tona köttet. Jag vandrar om jag kan använda samma teknik som beläggning i brödsmulor och stekning på pannan men på de ej tunna köttbitarna...
uppsättning 25.02.2013 10:47
2
svar

Vad gör jag tempura för att tända ljus?

Jag har antagligen bara gjort Tempura 10 gånger i mitt liv, med ganska inkonsekventa resultat. ofta har det varit tyngre än de bästa restaurangversionerna jag har haft. Det verkar finnas många variabler som berörs: typ av mjöl tillsatt ren...
uppsättning 05.09.2010 04:08
1
svar

How vet du när din smak baseras grundligt?

Jag har läst att sauteing i grund och botten tar all fukt och bitar av aromatiska grönsaker. Mitt antagande är så länge som ånga kommer ut ur smakbasen (inte fettförbränningsrök) finns det lite fukt att laga mat. Är det sant? Hur kan du veta...
uppsättning 03.04.2016 18:28
7
svar

How för att förhindra att du sticker och få en fin searing på kammusslor

När jag sammar kammusslor, stannar de ofta i pannan och de flesta är mycket svåra att vända. Jag använder bara en liten olja 1-2 matskedar. Använder jag inte tillräckligt?     
uppsättning 28.01.2011 22:54
1
svar

Pan istället för en stekpanna

Jag ska laga lax i en vitvinsås & anvisningarna visar att jag behöver använda en stekpanna. Jag har inte någon av dessa, skulle jag kunna använda en vanlig panna eller en stekpanna istället för en stekpanna? Om jag använder en non-skillet...
uppsättning 12.01.2012 21:20
1
svar

Stekar mycket olja av Twice-Cooked Pork lämna det med mycket mindre fett?

Familjen hade en liten tvist om dubbelt kokt fläsk . Vår kockchef sa att hon stekte mycket olja från fläsk så att det inte fanns mycket fett kvar. Men om oljan som kommer ut från fettet (jag tror att det är var det kommer från minst) blir av me...
uppsättning 28.08.2016 20:32
4
svar

Underhålla kakade stekt potatis medan du lagar mat med lök och paprika

Jag älskar stekt potatis, och jag älskar dem ännu mer när det finns några läckra grönsaker blandade i, som lök och paprika. Problemet är att jag inte kan räkna ut hur man lagar alla dessa saker så att jag hamnar med krispiga potatisar med kokt...
uppsättning 28.06.2014 17:15
3
svar

How att förhindra att shami kabab bryts när de stekar dem?

Jag gör shami kabab, men kababsna bryter när de stekas, trots att frityrblandningen är svår. Vad ska jag göra för att förhindra att de bryter? Det förstör deras utseende.     
uppsättning 27.10.2018 07:46
5
svar

How gör jag Crispy Gnocchi

Det visar sig vara svårare än jag förväntade mig. Jag hade gnocchi på en restaurang som hade en krispig utsida. Jag misslyckas med att konsekvent uppnå detta. Jag har provat grunda stekning - gnocchi absorberar bara all olja. Panskokning -...
uppsättning 23.07.2010 04:55
2
svar

How att steka spridda bananer?

Jag har stekt bananer i en kruka med lite smör, men de är mjuka och jag vill göra dem mer krispiga. Ska jag använda olja istället?     
uppsättning 21.07.2012 13:09