Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
2
svar

standard sätt att göra krispiga sötpotatisfries?

Jag har letat efter ett sätt att steka (inte baka) sötpotatis, kanske som den friterande metoden för russet och russetliknande potatis, för att få ett krispigt yttre. Jag saknar kanske något men jag har svårt att hitta något för sötpotatis...
uppsättning 26.07.2018 19:25
1
svar

Skulle jag hälla av det flytande fettet när du lagar bacon?

Hemma, jag kommer sannolikt att laga baconstovetop i en gjutjärnspanna. I kommersiella kök har jag arbetat med, bacon går på plåtar i ugnen. I varje fall häller jag vanligen överflödigt fett en eller två gånger under tillagningen. Jag tittade do...
uppsättning 30.05.2012 15:27
1
svar

Fried vitlök som svänger svart

När man steker vitlök i olivolja blir det vanligtvis genomskinligt efter ett tag. Den här gången blev det snabbt svart. Varför? Var pannan för varm?     
uppsättning 10.03.2011 21:16
2
svar

Getting Potatis och Röda Patties att hålla ihop ... hur?

Så jag försökte bara detta recept på stekt potatis- och rognpatties och helt Förstörde det. Jag följde receptet ganska nära, men pattiesna höll inte alls ihop. Utsidan brann och insidan förblev okokta. När jag försökte vända dem föll de ihop....
uppsättning 09.02.2011 02:22
8
svar

Varför brinner inte olja och producerar rök på restauranger?

Hemma när du vill fritera något, om du lämnar värmen i en minut eller två mer än du borde, börjar oljan att brinna och producera rök. Varför händer detta inte på restauranger och takeaways (Storbritannien)? Är det den specialutrustning som de...
uppsättning 10.05.2016 15:35
2
svar

Bitter vattendrag

Jag har ett recept på vårrullar som kräver (i huvudsak) halv vattenkryddor och halvmalt fläsk. Jag koka vattenkryssningen först, hugg den och stek den med morot, tofu och kryddor. Sedan lägger jag till köttet (kokt tidigare). När jag gör r...
uppsättning 10.11.2010 02:35
1
svar

How stekar du kyckling, så att oljan inte exploderar på din tröja?

Jag älskar kyckling, och jag älskar att steka den. Problemet är att den heta oljan exploderar och det kommer på mina kläder. Jag har redan ett lock för min panna. Problemet är att jag måste vrida kyckling upp och ner och då måste jag öppna de...
uppsättning 21.02.2015 19:35
1
svar

Varför säger några mina stekt kyckling smakar som jordnötssmör?

När jag lagar stekt kyckling, säger mina vänner ibland att det smakar som jordnötssmör - speciellt efter att det sitter ett tag efter tillagningen. Varför? Jag vet att jag inte är den enda som har stött på detta fenomen eftersom denna Burger...
uppsättning 02.05.2017 23:19
4
svar

Jag gör jag pankobrödspinnen till min äggbelagda kyckling?

Jag försöker göra en stekt schnitzel med kycklingbröst belagt i en blandning av ägg, salt, peppar, lite ketchup, lite olivolja och söt paprika. När jag täcker kycklingen i äggblandningen försöker jag täcka den med pankobröd, men av någon anledn...
uppsättning 12.08.2011 22:45
2
svar

Vilken matlagningsmetod betyder åldern på ägget minst?

Jag har ett bricka med äldre ägg (nästan 2 veckor gamla). Tidigare har jag aldrig uppmärksammat sin ålder och kokat vad jag ville, men efter att jag pocherade några supera färska ägg från jordbruksmarknaden har jag sett hur mycket bättre de s...
uppsättning 22.01.2014 19:47