Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
1
svar

re-stek stekt mat

Värme kallt (kylt eller fryst) mat är ett problem. Uppvärmning av stekt mat misslyckas alltid (till exempel skarpa delar blir lös). På vissa restauranger såg jag att de återuppvärmer pommes frites genom att steka dem igen (några sekunder). Är...
uppsättning 23.12.2012 12:16
1
svar

Villad kyckling friterar ok, om inte stekt omedelbart?

Kommer belagd kyckling friteras okej efter att ha hållit i frig i en timme?     
uppsättning 03.08.2016 20:42
8
svar

How att hålla min (stekpanna) olja användbar så länge som möjligt?

Jag har en ny djupfrysare. Jag är nöjd med resultaten hittills. Jag är dock inte en "tung användare" - säg en gång var 2-3 veckor. Jag vill återanvända oljan ett par gånger. Den fräscha friteraren är täckt men inte lufttät, dock. Den nya djup...
uppsättning 31.08.2010 15:35
2
svar

Var kan jag köpa en genomskinlig stekpanna?

Var kan jag hitta en genomskinlig stekpanna?     
uppsättning 18.08.2011 15:21
2
svar

Keep Pakoras Crisp

Vad är det bästa sättet att hålla pakoras skarpa tills det serveras? Jag planerar att göra pakoras till en fest och kommer inte ha tid att göra det när gästerna anländer, varför jag skulle vilja göra det några timmar framåt och servera vid ank...
uppsättning 15.06.2011 02:10
4
svar

Om du "karamelliserar" en lök, innehåller en lök socker?

Jag älskar smaken av lätt stekt skivad lök. Jag har hört detta kallat "karamelliserande" löken. Finns det socker i lager av en lök som ändras till karamell, eller är det bara en fras? Min fråga är: Om du "karamelliserar" en lök, innehålle...
uppsättning 17.04.2015 13:58
1
svar

Olivolja vs mandelolja för stekning av nötkött?

Jag behöver steka lite nötkött med vissa kryddor (svartpeppar, senapsfrön, kummin, kanel, salt, vitlök, lök). Jag har olivolja och även mandelolja. Vad är de relativa styrkorna och svagheterna för varje för detta ändamål?     
uppsättning 10.11.2013 04:11
5
svar

Benefit att koka köttbullar innan de stekas

Jag tittade på en matlagning i går där kocken använde en process som jag aldrig sett tidigare, utan att förklara varför. Jag har undrat på det och kan inte komma med ett tillfredsställande svar, vilket är var ni kommer in. Receptet roterade r...
uppsättning 20.02.2015 17:09
6
svar

Att steka aubergine med mindre olja?

Att stekta aubergine är lite knepigt, eftersom det absorberar olja som en svamp. Jag läste några knep som att pussa äggvita eller mjöl på äggplantskivorna före stekning. Inget av dessa knep är tillräckligt bra för att undvika att olja blötläggs...
uppsättning 14.11.2015 19:19
2
svar

Gammeldags godis / Deep-Fry-termometer - Hur lite kan jag gå?

Jag har en termometer så här: Idag gör jag tostadas. Jag behöver inte eller vill ha djup olja för det, drygt en centimeter skulle vara gott. För att nedsänka den här termometerns glödlampa i olja som grunt, skulle glödlampan nästan röra...
uppsättning 10.11.2014 08:11