Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
5
svar

Hur lagar jag kammusslor?

Jag gillar min kammusslor karamelliserad lite, men varje gång jag stekar dem gör jag en enorm röra. Olja splatters överallt. Några tips? Ska jag grilla dem? Kan jag använda ugnen? (Jag försöker använda kammusslor utan natriumtripolyfosfat).    ...
uppsättning 16.07.2010 07:16
1
svar

Varför stannar fisken till en panna som inte är väldigt het?

Som vi har sett finns det flera trådar om att förhindra att fisken klibbar på pannan genom att göra pannan mycket varm. Jag vill förstå varför fisken håller fast vid en panna som inte är väldigt het. Vad är vetenskapen bakom det?     
uppsättning 24.10.2015 04:05
4
svar

Can Jag återanvänd kokosolja för matlagning?

Jag använde kokosnötolja för att steka upp tostada-skal och jag undrade om det var säkert att återanvända oljan som jag använde natten innan för att laga mer skal till nästa dag?     
uppsättning 05.08.2010 03:30
1
svar

Saltat eller osaltat smör [duplicat]

Jag är fan av James Martin och har inga problem med hur mycket smör han använder. Men jag är helt osäker på vilken typ av smör som ska användas! Saltad eller osaltad?     
uppsättning 19.01.2016 22:03
3
svar

Vår du förhindra att lax faller ihop när du steker?

Jag har försökt steka laxfilé och förutom att det var väldigt rå på insidan föll det ifrån varandra när jag försökte vända den över. Varför? * Skin var på.     
uppsättning 13.02.2016 08:33
6
svar

Hur man lägger till vatten / mjölk på solsidan upp ägg?

Härifrån: länk By mixing in a small quantity of extra water before you cook the eggs, you are slowing down the cooking process by making more water available that has be evaporated. This keeps the cooking temperature to less than 100°C (2...
uppsättning 07.12.2012 07:23
7
svar

Att steka ett ägg utan en bränd tunn skorpa runt?

Ibland stekar jag ägg (1-3 stycken). Men de sprids ut (suddig) på en panna och där tunt äggvita brinner upp. Storleken på mina pannor är genomsnittliga.     
uppsättning 15.04.2013 17:17
4
svar

Options för non-stick stekpannor - inte använda teflon

Bara för vardagliga saker - steka ägg, göra pannkakor, biffar, bacon. Vad är temperaturen vid sådan stekning. Teflon sönderfaller vid 250c - blir normal hemanvändning någonsin nära sådana temperaturer?     
uppsättning 13.07.2014 08:55
7
svar

How att göra hemgjorda mjöl tortillaskålar för sallader?

Jag har försökt ett par sätt att göra detta och de har varit OK. Naturligtvis, när jag arbetade i industrikök, var det en bra friterare och en rostfri potatismaskare (men större), men ingen av dessa verktyg finns i mitt hemkök. Så i princip h...
uppsättning 09.09.2010 19:27
3
svar

Kan jag spara jordnötsolja från kalkonfrysare efter regn?

Jag stekte bara min första kalkon och lämnade oljan ute för att svalna. Medan vi var inne och njöt av kalkon så insåg vi att det hade regnat ett tag. Jag hade inte ett lock på potten. Jag planerade att filtrera oljan och lagra för senare användn...
uppsättning 13.11.2017 01:56