Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
1
svar

När ska du laga vecka gammalt älgkött? [duplicera]

Jag har fått en stor bit av ungefär vecka gammalt älgkött som aldrig har lagrats i en frys. Jag planerar att äta den under nästa vecka eller två. Jag skar den till 8 mindre bitar av stekstorlek och skär 4 av dem i små bitar, där jag ska gör...
uppsättning 27.10.2018 12:52
1
svar

namn för processen med uppvärmning av smör för att ge den den speciella aromen

En av vanliga påfyllningar för frukt pierogi och flera andra rätter, vanligtvis söt, är smör som har smält och värms på en porslin / kastrull tills den har en något djupare gyllene färg och en speciell unik arom och smak. Vad kallas denna pro...
uppsättning 25.08.2018 15:00
1
svar

Varför splittrade min jordnötssmörsås?

Jag gjorde en jordnötssmörsås / marinade för vissa tofubitar, med jordnötssmör, sojasås och ananasjuice. Det smakade gott och var rätt krämig konsistens när jag satte tofu i den. Efter ett par timmar var det fortfarande bra, och sedan kastade ja...
uppsättning 21.05.2011 16:18
2
svar

Hemlagad mjölstortillas utan gjutjärn

Min fru och jag älskar att göra saker från början, men vi börjar bara utan mycket utrustning. Vi har inte en gjutjärnspanna, särskilt för att min fru har en neuromuskulär sjukdom så att hon inte kan lyfta riktigt tunga kokkärl. Kan du göra go...
uppsättning 26.04.2013 01:33
6
svar

Vad orsakar sticka och vad kan jag göra för att reducera mat som stucker fast vid min gjutjärnspanna?

Jag gillar att använda min gjutjärnspanna, men hur kan jag minimera mängden mat som sitter fast vid matlagningen? Jag applicerar olja efter rengöring, och för det mesta rengör jag det bara med varmt vatten och en trasa. För det mesta gör bröd...
uppsättning 23.12.2010 21:02
1
svar

Varför kokar bränner maten när vattnet förångas, men sauteing inte?

Antag att jag lagar karry och tillsätt olja och vatten i början, om under kokning alla potar förångar matförbränningen. När jag sauterar samma måltid utan att lägga till något vatten märker jag att maten inte brinner. Det sätt jag ser på är n...
uppsättning 15.09.2017 01:43
1
svar

Varför skulle glutenfria kycklingbettbullar innebära förkokning 1/3 av kycklingen innan du stekar de bildade köttbullarna?

Jag tittar på detta recept för glutenfria kycklingbettbullar och fann detta steg att vara udda. Vem vet vad syftet är? Är det relaterat till bristen på gluten eller på något sätt som hjälper bollarna att vara bundna ihop? Om så är fallet, hur...
uppsättning 05.06.2015 20:01
6
svar

Hur får jag bröd för att hålla fast vid förkokt kyckling för stekpannor?

Jag försökte stekt kyckling och förkokta kyckling sous vide. Detta innebar att kycklingen bara behövde vara skarpa när den gick i pannan. Jag mudlade i mjöl sedan ägg och sedan panko (japanska brödsmulor). Kycklingen var perfekt kokad och skorpa...
uppsättning 04.04.2011 18:19
12
svar

Hur lagar du en biff som de som finns i fina steakhouses?

Jag gick till en 5 * restaurang en gång, biffen var otroligt. Du kunde klippa den med en smörkniv, den var tjock och saftig, rosa i mitten, bra grejer. När jag lagar det hemma, verkar jag bara skära nötköttet tjockt, grunda steka det i olivol...
uppsättning 26.07.2010 02:05
3
svar

Pan återutnyttjande tekniker

Hur man uppnår en konstant brunning och till och med tillagning när du har en massa biffar som inte passar på pannan? Vad som händer med mig är att vanligtvis blir den första satsen inte brun nog, och den andra och efterföljande satsen blir b...
uppsättning 27.07.2010 00:40