När ska du laga vecka gammalt älgkött? [duplicera]

1

Jag har fått en stor bit av ungefär vecka gammalt älgkött som aldrig har lagrats i en frys. Jag planerar att äta den under nästa vecka eller två.

Jag skar den till 8 mindre bitar av stekstorlek och skär 4 av dem i små bitar, där jag ska göra älggryta med morötter och lök. Jag steker bara de små bitarna i min stekpanna och gör för närvarande grytan i min kruka.

Problemet är att jag inte har en stor stekpanna eller en stor kruka. Jag har bara en liten kruka som jag har fri att använda för älggrytan. De små bitarna av hälften av älskeköttet passar in där med morötter och lök.

Vad ska jag göra för de 4 andra stekbitarna?

  • Ska jag bara lagra dem fria i kylskåpet och laga mat när jag behöver, vilket kommer att vara ungefär vecka från nu? (För närvarande är de i kylskåp, men jag kan alltid steka dem i min stekpanna som är gratis nu.)
  • Ska jag steka dem i min stekpanna och förvara dem i kylskåpet efter stekning?

Jag vill maximera den tid köttet blir ätbart. Om det blir ätbart i bara en vecka så måste jag äta älgkött varje dag. Om det blir ätbart i två veckor, kan jag bara äta älgkött bara varannan dag.

Jag har naturligtvis teoretiskt möjlighet att bara lagra resten i frysen, men min frysare (eller faktiskt två frysar) är halvfull med fruset älgkött!

    
uppsättning juhist 27.10.2018 12:52

1 svar

-1

Vet du vilken del av djuret som ingår i dina nedskärningar?

Om du tänker laga det som stew kött, då skulle jag rekommendera att klippa det nu och frysa (var du än kan hitta utrymme).

Om du täcker stekarna i salt, kommer de förmodligen att vara lite längre i kylskåpet utan att bli för illaluktande.

Det enda sättet jag skulle rekommendera förkokning för att förlänga livet, är en stek, vilket skulle göra det möjligt för kött att hålla en extra vecka i kylskåpet. Men om dina köttdelar inte är lämpliga för att rosta, då kan det vara hemskt att äta.

Det sista alternativet - vilket igen är ett slöseri med gott älskkött - skulle vara jerky. Jag kan inte ge råd om jerky tekniker. Aldrig gjort det.

    
svaret ges 27.10.2018 13:14