Frågor med tagg 'frying'

frågor med tagg
2
svar

Undvik för mycket rest vid stekning

Jag vill bara fritera den yttre ytan av kyckling och beredde en blandning av torrt vetemjöl, maida (vanlig mjöl / allmjölk), pepparpulver, rött chilipulver och salt. Eftersom de ostmjölkade kycklingbitarna var våta efter tillagning i en tryckkok...
uppsättning 25.01.2019 09:44
3
svar

How high (height-wise) ska oljan vara för stekning av kyckling?

Jag trodde att stekt kyckling ska ha tillräckligt med olja för att steka den, men jag har sett mycket recept som diskuterar för att steka kycklingen i x-tiden, sedan vända och steka på y-tiden. Betydar detta för recept som innebär att kycklin...
uppsättning 05.01.2018 13:07
1
svar

Does åldras lök / vitlök bli grön när du steker?

Jag stekade lök och vitlök den andra dagen och pastaen blev grön. Jag hade köpt lök / vitlök många dagar sedan (20-30 dagar) antar jag. Skulle det kunna vara orsaken? Det fanns inga svampar eller något misstänkt när jag klippte dem förresten.  ...
uppsättning 17.04.2011 12:20
1
svar

Vad orsakar äggtäta, puffade riskakor för att bli mjuka när panfrit (och hur man styr det)?

När jag nyligen gjorde stekt brödskivor doppade i ägg (både vit och äggula), har jag slutat bröd. Eftersom jag redan har allt annat förberedt har jag bestämt mig för att fortsätta och ersätta brödet med (västerländsk stil) puffed riskakor ....
uppsättning 08.03.2015 15:05
8
svar

Cause av skum i stekt kycklingpanna?

Jag gjorde kyckling katsu ikväll efter detta recept. Jag lade till jordnötsolja i pannan, låt det bli varmt och kastade sedan i mina halvfrysta panerade kycklinglår. Som du kan se lagade jag dem längre än vad jag krävde eftersom de inte hade t...
uppsättning 16.05.2013 03:06
2
svar

Ska jag köpa och använda en fett- eller oljeplashskärm?

Jag använder en såspanna ofta för att grilla kyckling eller steka bacon, och mycket fett tenderar att stänk ut. Det finns fina nätskärmar tillgängliga med ett handtag utformat för att täcka pannan utan att skapa en tätning. Är dessa en värdef...
uppsättning 09.07.2010 22:51
4
svar

How kan jag göra fyllda pommes frites?

Jag hade en idé ett tag tillbaka för att göra fyllda pommes frites. Jag tänkte specifikt på en ostlik, tjock, fransk löksoppa sorts inne i en krispig fransk stek (inte en stekfrikad). Jag kan inte räkna ut hur man får ett hett, flytande ämne inu...
uppsättning 12.08.2010 19:21
1
svar

Panko-brödad tilapia, medelstekt, non-stick pan, absorberad olja

Jag lagade bara lite panerad tilapia. Brecken består huvudsakligen av panko. Enligt min "kock" -träning, för att bröda den gjorde jag det vanliga: Dammade fisken i mjöl först Doppa den i ägget nästa Dredged den i panko sist Jag stekte...
uppsättning 05.09.2013 02:44
2
svar

Hur länge att steka grönsaker för att behålla de flesta näringsämnena? [stängd]

Om jag behöver steka grönsaker, hur länge är den perfekta tiden? Jag gillar att steka grönsaker (nästan min mat) men jag vill inte förlora mycket av näringsämnena.     
uppsättning 27.02.2014 07:22
1
svar

Hur steker du en fet, ojämn laxfilé?

Jag kan spika en anständig medium sällsynt laxfilé. Men idag har den lax jag köpte visat sig vara väldigt fet - som 2 tum i höjd. Dess sidor har mycket branta sluttningar så det är förbjudet att laga ojämnt. Jag kan hantera en 1-tums hög laxf...
uppsättning 06.04.2016 11:33