Det kallas brunt smör eller beurre noisette. Det är i huvudsak värme smör bortom dess smältpunkt tills fastämnena börjar mörka. T.ex. ett recept är här på Kitchn.
En av vanliga påfyllningar för frukt pierogi och flera andra rätter, vanligtvis söt, är smör som har smält och värms på en porslin / kastrull tills den har en något djupare gyllene färg och en speciell unik arom och smak.
Vad kallas denna process?
(Jag tror att det också är första fasen för att förbereda klargjort smör, men jag är inte säker på det.)
Det kallas brunt smör eller beurre noisette. Det är i huvudsak värme smör bortom dess smältpunkt tills fastämnena börjar mörka. T.ex. ett recept är här på Kitchn.
Läs andra frågor om taggar butter frying Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna