Visst gjorde jag hundratals tortillor på ett par gamla revere -ware kakor innan de stora pengarna sprungas ($ 7,50- $ 12,00) på ett par äkta mexikanska plåtstål (ej rostfritt) tortillagaller . Griddarna fungerar bättre, för att du kan göra 2 åt gången per griddle, och att flippa är lättare eftersom det inte finns några sidoväggar för att komma i vägen för din metallspatel. För övrigt föredrar jag trätortillpressarna till metallen; mindre persnickety. Ett par kvadratiska blad av tydligt flexibelt fönsterplast gör en bra och nästan permanent ersättning för den oändliga strömmen av saran-wrap eller vaxat papper.
Hemlagad mjölstortillas utan gjutjärn
2
Min fru och jag älskar att göra saker från början, men vi börjar bara utan mycket utrustning. Vi har inte en gjutjärnspanna, särskilt för att min fru har en neuromuskulär sjukdom så att hon inte kan lyfta riktigt tunga kokkärl.
Kan du göra goda hemlagade mjölstortillor i en vanlig rostfritt stålporslin? Vad ska vi se upp för?
uppsättning Brian Rushton
26.04.2013 01:33
2 svar
1
Vanligtvis väljer jag inte specialcontainrar. Det räcker att det bara är rätt form och materialet fördelar värmebrunnen. Jag förbereder tortillor med någon non-stick-pan, så att tortillor är tunna nog, såvida de inte rullas upp, i vilket fall de blir lite mjukare.
Jag hittar svarta pannor perfekt. Lika perfekt plattan, även stor, men platt.
Teglia för pizza
crepiere
Jag gör denna typ av tortilla:
- 100 g fullkornsmjöl
- 100 gram majsmjöl (majs)
- 1/2 tsk bakpulver
- Varmvatten att smaka
- Olja
Blanda mjöl och bakpulver i en skål med 1 eller 2 matskedar vatten. Arbeta med händerna i 3 minuter. Sätt i kylskåpet i 30 minuter. Dela in i 8 delar. På ett mjölat bord, rulla med en rullpinne i mycket tunna rundor. Stek med olja.
svaret ges
26.04.2013 05:50
Läs andra frågor om taggar cast-iron frying Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
How kan jag förhindra förfall i en däckstol som vilar på huset?
How att representera ett "ljust" bastardsvärd? [stängd]