Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
2
svar

Vår mycket salt absorberar fisk i saltlösning?

Antag att du saltlösning, t.ex. tonfisk och sedan äta tonfiskråden, dvs okokt. Skulle salt ha trängt in helt i vävnaderna eller skulle endast ytan vara salt eftersom den är belagd med saltvatten? Om jag letar efter fullständig penetration av...
uppsättning 21.05.2012 23:26
2
svar

Vid vilken temperatur och hur länge ska jag laga tilapia på grillen?

Jag har aldrig gjort tilapia på grillen. Vid vilken temperatur, och hur länge ska jag laga den?     
uppsättning 01.05.2011 01:38
1
svar

Hur man lagrar fiskben?

Antag att jag skulle laga några fiskben och göra dem mjuka. Om jag ville använda dem i framtiden, vad skulle vara det bästa sättet att lagra dem? Frysar jag det i vilket fall efter avfrostning skulle det inte vara mjukt? Finns det någon punkt so...
uppsättning 17.11.2016 05:46
2
svar

Basque torsk med sous-vide

Jag har nyligen kokat bacalao al pil pil , ett baskisk recept. Tricket är att göra gelatin från fisken vid låg temperatur, reservera fiskköttet och montera sedan gelatin med olja. Hela processen är något längre . Frågan är att torsken har e...
uppsättning 16.09.2010 16:42
1
svar

Vill du använda mjölkpulver bättre än färsk mjölk när du pochar?

Jag läste denna fråga - Vad är effekten av poaching fisk i mjölk? och var överraskning att man kan pocha fisk med mjölk. Jag undrade emellertid om mjölken kommer att bli bortskämd om det ständigt kokas? Och skulle det också vara bättre om m...
uppsättning 04.01.2013 10:29
2
svar

_ Skillnader mellan kolja och torsk

Jag såg kolja på försäljning hos vår lokala köpare. Det är verkligen billigt den här veckan. Det växte min nyfikenhet. Finns det några likheter i smak mellan kolja och torsk? Jag ser ofta kolja och torsk utbytbart i samband med fisk och ch...
uppsättning 05.08.2011 20:46
2
svar

Sushi med brunt ris

Jag vill göra sushi men jag ska inte köpa mer ris än jag redan har, vilket är brunt. Mina första par experiment fungerade inte. Vad ska jag göra för att rulla sushi med brunt ris?     
uppsättning 13.01.2018 23:43
3
svar

Can Nyfångad fisk kvarstår "Fresh" i 2 till 3 dagar i kylskåp?

Jag har ofta hört att färskfångad fisk som lagras i kylskåp kommer att förbli färsk i 2-3 dagar. Betecknar detta att fisken kan betraktas som fräsch, lagrad på detta sätt, genom att räkna antalet dagar från det att den avlägsnades från vattnet?...
uppsättning 17.02.2017 07:23
1
svar

Pickling Fryst Fisk

Som någon med få möjligheter att spendera mycket tid i köket försöker jag göra så mycket förberedande arbete som möjligt på min dag utan att bara ha saker jag kan kasta ihop och hålla i ugnen / panna / mikrovågsugn när jag är redo att äta Jag fö...
uppsättning 22.05.2015 00:07
2
svar

Cooking fishcakes för 1 år gammal --- hur man håller form och får mjuk saftig textur?

Jag gör fiskkakor / fiskpatties för en 1 år gammal med hackad lax, hackad räka, brödcrumb, ägg och smakämnen som lök etc. När jag steker dem blir de torra och smutsiga. Medan det fortfarande är ok för en vuxen spetsar min 1 år gammal. Hur kan...
uppsättning 22.05.2016 07:55