Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
2
svar

Är det möjligt att använda ansjovis för att förbättra smaken av slumpmässiga rätter?

Jag är inte en fan av ansjovis på pizza, för när du får en bit, är den alltför salt / fiskig. För år sedan såg jag en allegori om en kung (eller en person av viss betydelse), som varnade sin nya kock för att inte använda ansjovis, eftersom ha...
uppsättning 25.01.2014 20:24
1
svar

Panko-brödad tilapia, medelstekt, non-stick pan, absorberad olja

Jag lagade bara lite panerad tilapia. Brecken består huvudsakligen av panko. Enligt min "kock" -träning, för att bröda den gjorde jag det vanliga: Dammade fisken i mjöl först Doppa den i ägget nästa Dredged den i panko sist Jag stekte...
uppsättning 05.09.2013 02:44
0
svar

Varför kan endast vit fisk redan släckas ombord på skeppet?

Jag snubblat på wikipediaartikeln om vita fiskar : Unlike oily fish, white fish contain oils only in their liver, rather than in their gut, and can therefore be gutted as soon as they are caught, on board the ship. Varför av alla andr...
uppsättning 28.04.2017 20:41
1
svar

A mycket skum medan du lagar en torsk med ånga

Jag lagade en torsk med ånga, men oväntat kom mycket skum ut. Först trodde jag att potten inte har rengjorts men efter att ha renat krukan och påfyllning av vattnet upprepade situationen. Min fisk är omgiven av skum (som från skålen) istället fö...
uppsättning 12.05.2017 13:40
1
svar

Hur steker du en fet, ojämn laxfilé?

Jag kan spika en anständig medium sällsynt laxfilé. Men idag har den lax jag köpte visat sig vara väldigt fet - som 2 tum i höjd. Dess sidor har mycket branta sluttningar så det är förbjudet att laga ojämnt. Jag kan hantera en 1-tums hög laxf...
uppsättning 06.04.2016 11:33
3
svar

Preparing öring och undvika ben?

Vi hade nyligen fått lite färsk fångad den dagens öring. Problemet är att vi inte visste hur vi skulle förbereda det. Förra gången min fru firade det, men vi hamnade med massor av små ben i fisken. Vad är det bästa sättet att förbereda öring...
uppsättning 17.07.2010 14:51
2
svar

How att laga mat i olivolja [duplicera]

Det finns gott om recept om hur man lagar fisk och andra livsmedel i olivolja. Detta pusslar mig eftersom olivolja har en mycket låg rökpunkt. Så brinner jag om jag lagar fisk på 350 grader. Om jag ställer in temperaturen till 200 grader, k...
uppsättning 10.12.2018 00:20
1
svar

God Frysta fisk / skaldjur

Fisk verkar vara en av de matvaror som är mycket bättre med färska ingredienser än frysta. Varför är det här? Om jag vill shoppa frusen mat till min frys, vad ska jag köpa? Letar efter Mycket gott slutresultat och / eller bra resu...
uppsättning 22.03.2017 22:06
1
svar

Vilken fisk kan användas för "malet fisk" i kinesisk matlagning?

Jag försökte använda makrill som gav en bra konsistens men var lite stark i smak. Vad annat kan användas och lättillgängligt i Storbritannien? När jag var i Hong Kong var jag beroende av fiskbollar från gatuproducenterna. Jag tog en liten sum...
uppsättning 08.11.2015 02:30
2
svar

Vad ska man göra med fisksteker som fortfarande har vågar?

Jag är i Montreal och det portugisiska samhället har här några livsmedelsbutiker; Portugisisk fryst fisk säljs också på ett fåtal ställen. Det är väldigt billigt och jag tror jag vet varför. Jag köpte ett kilo rödfisk (med viss undersökning tyck...
uppsättning 02.08.2017 22:29