Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
1
svar

Can en fisk som lever i färskvatten kallas skaldjur?

Pangasius (Wikipedia) säger: Pangasius is a genus of medium-large to very large shark catfishes native to fresh water in South and Southeast Asia. ... In 2011, Pangasius was sixth in the National Fisheries Institute’s "Top...
uppsättning 05.03.2017 04:57
0
svar

Could oxidation av olja i frusen fisk orsakar lukt som jag misstänker för överkokning?

Jag lade upp några frågor om overcooking whitebait och undrar om orsaken till denna lukt, eftersom det verkar så snabbt är överkokning eller fiskolja oxidation. Jag hittade följande som får mig att tro att det kan bero på olj oxidation vid frysn...
uppsättning 09.03.2017 07:34
2
svar

How kan jag berätta om en fisk säkert kan förberedas "crudo"?

Finns det något du kan leta efter? Har jag lämnat säljarens ord och min egen uppfattning?     
uppsättning 09.07.2010 23:52
2
svar

Vad är det vita flytande ämnet som kan uppstå när man lagar lax?

När jag kokta laxfiléer på grillen igår kväll , efter att filéerna hade varit på grillen ett tag, märkte jag att laxen utsöndrade genom filéens yta en vit flytande substans som såg ut som om mayonaise eller ranch dressing. Vad är det och varför...
uppsättning 16.07.2010 18:08
4
svar

Finns det några fiskben som är ätbara utan konservering eller tryckkokning?

Som frågan säger är det något. Jag vet saker som sardiner kräver trycklagning eller konservering men hur är det med tuffar som ansjovis eller annat, är benet ätbart utan att behöva tryckkock? Mitt mål är att få kalcium från ben med minst matlagn...
uppsättning 15.11.2016 03:13
1
svar

Do både stora och små fiskben mjuknar med tryckkokning?

Jag har sett människor säga tryckkokning och tennburk mjukar bara ben i små fiskar vilket gör dem ätliga Jag läser också det fungerar för större fisk. Vet du vilket är korrekt och varför?     
uppsättning 15.11.2016 03:08
1
svar

How att laga havsbasfilé i folie i ugnen från frusen

Jag skulle vilja laga en havsbasfilé från frusen och koka den i folie, hur ska jag göra det här? Eftersom det är fryst, hur länge ska jag få det i ugnen för och vid vilken temperatur?     
uppsättning 07.04.2012 22:18
1
svar

Användning av vit ättika i alla typer av matlagning

Jag är nyfiken om jag använder vit vinäger i nästan alla typer av matlagning är det något problem? Deodorising fisk och kött kan jag använda ättika medan de är på värme? Kan jag använda vit vinäger när du lagar grönsaker? Jag hörde användningen...
uppsättning 08.07.2017 09:21
2
svar

Varför tar den kinesiska marknaden vågar bort fisken, och amerikan gör det inte?

När jag bor (Kalifornien, USA), när jag köper laxfiléer från (amerikanskt) stormarknad, har de vågar på. Trots att det inte är så svårt, tycker jag inte om att ta bort skalorna hemma, delvis för att jag inte gillar att hantera fisken för mycket...
uppsättning 16.05.2018 07:36
8
svar

Hur stoppar jag att färsk fisk faller ihop när du lagar mat?

Vi köper ibland öring från en lokal uppfödare som får dem fräscha ut ur vattnet för oss och sedan lagar dem några timmar senare. De smakar bra, men köttet tenderar att falla ihop på ett sätt som inte händer med fisk från supermarknaden. Det är o...
uppsättning 01.10.2011 14:06