Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
3
svar

can Tilapia ersätta lax i recept och smaka bra?

Jag har några recept för lax och en frys full av tilapia. Kan jag bara använda tilapia istället för lax? Det är för saker som "lax och rosmarin" och "pocherad lax med gurka dillsås" till exempel. Jag vet att fisken inte är densamma, men jag skul...
uppsättning 09.08.2012 19:38
1
svar

Vad syftar till att förpacka fisk med aluminiumfolie?

Jag undrade vad som skulle vara skillnaden om vi wrap eller inte wrap fisken med aluminiumfolie vid bakning. Och täcker även den med salt - hur mycket av en skillnad skulle det göra?     
uppsättning 19.03.2017 22:23
2
svar

Hur kan jag effektivt avlägsna ben när man fyller en sardin?

Sardiner ("kilu") är mycket vanliga här ute i Tallinn, och är vanligtvis ätit råa (t.ex. kiluvõileib ). Det är särskilt lätt (och billigt) att hitta hela sardiner som du kan filetera själv. Jag har provat det här hemma i följande steg: Klip...
uppsättning 19.07.2010 14:16
3
svar

Hur rengör du eller tarmar fisken

Jag har turen att ha varit begåvad två öring av en granne ... och har inte haft nöjet att förbereda färsk fisk före (eller i alla fall inte oförberedda fiskar). Jag har försökt en internetsökning men har inte hittat en källa som ser tillförli...
uppsättning 06.08.2011 16:41
5
svar

Arctic char tillgänglig i Nordamerika

Jag är från Skandinavien, och jag bor för närvarande i Nordamerika. Jag har problem med att hitta denna art av fisk, brukar kallas Arctic Char . Den är nära relaterad till lax och öring. Är den odlad i Nordamerika alls? Enligt artikeln kalla...
uppsättning 24.02.2014 02:08
1
svar

Är det säkert att äta fryst platta med brun färg?

Jag köpte några bitar frusen platta. Alla bitar är vita utom en. Den delen är brun, med svarta band i mitten. Indikerar det korruption? Obs! Efter att ha blivit obefintlig fann jag att det bruna stycket inte är så flexibelt som andra. Så...
uppsättning 15.09.2017 04:32
4
svar

How skarp ska en filletingkniv vara?

Jag försöker lära mig att få filé och hudfisk och få motstridiga råd. De flesta källor säger att boning / fileteringskniven ska vara ganska skarp. Men när en instruktör visade mig hur man skinnade en öringfilé var kniven inte särskilt skarp,...
uppsättning 03.05.2012 20:56
2
svar

Vill en fiskare eller betesaffär städa en fisk som du fångat för en avgift?

Jag älskar att fiska, särskilt saltvattenbränning, men fram till nu har det varit mest "fångst och släpp" - i sommar vill jag prova nyfångad randig bas eller bluefish. Jag är fruktansvärd vid rengöring och slaktning av fisk, och jag föredrar a...
uppsättning 23.04.2014 23:06
1
svar

How ska Dashi tillverkas med kelp- och bonito-flingor lukt?

Jag försökte göra hemlagad Dashi med kelpstativ och bonito flingor. Det verkar som föreslagits på flera japanska matlagningsplatser men det luktar lågvatten. Är det hur det antas att lukta?     
uppsättning 24.03.2012 19:13
5
svar

Vad är en bra fisk för att laga krummet / smittade?

Jag älskar att laga fisk i en smet eller smula. Jag brukar använda flathead vilket är trevligt, men jag skulle vilja veta vilken annan fisk som fungerar bra när den kokas i smet eller krummet?     
uppsättning 10.07.2010 11:24