Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
3
svar

Jag att hålla stekt fisk varm och krispig under transport till platsen?

Jag lagar ofta på min kör och jag ville servera stekt fisk. Problemet är att jag måste laga maten hemma och transportera den till kyrkan. Hur håller jag det varmt och krispigt i ungefär en timme efter det att den är lagad och under transport? De...
uppsättning 06.11.2013 20:27
3
svar

Hur förbereder du bacalhau innan du lagar mat?

En specialaffär har nyligen börjat sälja bacalhau (tungt saltad torskfisk). Jag gissar att ett recept jag har för bakad torsk skulle fungera. Eftersom det är så tungt saltat, vad ska jag göra för att förbereda det för matlagning?     
uppsättning 24.09.2010 14:51
2
svar

Smaksprofiler av Steelhead Trout vs Arctic Char

Jag har inte hittat för många ställen som säljer Artic Char, men hur annorlunda är smakprofilen för en Artic Char jämfört med en Steelhead Trout?     
uppsättning 19.07.2018 01:39
8
svar

Är det säkert att äta rå fisk?

Rå kyckling anses generellt inte vara säker att äta. Många människor äter sushi / sashimi men, och de är gjorda av rå fisk. Så, hur är det säkert (om det är)?     
uppsättning 23.07.2010 03:35
2
svar

Grillning Lax innan du bakar det

Jag försöker förbereda en röda laxfilé som kommer fryst. Många gånger efter att jag baka laxen blir det riktigt torrt. Jag hörde en gång att du måste steka ett kött innan du lagar det så att de vätskor det innehåller kommer inte att "läcka...
uppsättning 06.08.2010 15:23
2
svar

Tillagningstider och temperaturer för hela fisken på grillen?

Jag har nyligen kokat lite hela 7 kg lax på grillen, inslagna i fikonblad och lämnade dem lite för länge; de var lite uttorkade. Så, baserat på tanken på att jag lagar "tjock" hel fisk som lax, randig bas, rockfish etc., och jag vill laga fisken...
uppsättning 09.07.2012 05:36
1
svar

Vilken typ av fisk skulle bäst passa för en trio-parning av sashimi, crudo och ceviche?

Jag förbereder en trio fisk för att exemplifiera de olika sätten och metoderna för att tillaga fisk utan att laga det på traditionellt sätt. De tre sätten jag förbereder nämnda fisk kommer att vara Sashimi, Crudo och Ceviche. Jag letar efter en...
uppsättning 29.10.2010 19:14
5
svar

Vilken fisk har utsökt ätbara skinn? [stängd]

Jag älskar laxskinn, speciellt när stekt eller ugnsrökad. Jag äter alltid alltid huden när jag har en filet. Vilken annan fisk har gott gott smaskiga skinn som kan stå på egen hand som en laxskinnburk? Finns det fiskar vars skinn generel...
uppsättning 16.07.2010 18:28
1
svar

Vill textur av fiskkokt sous videbyte, när matlagningstiden ökar?

Jag experimenterar med sous vide dessa dagar. Jag har framgångsrikt kokat lax sous vide (60C för pastörisering enligt Baldwin). En sak med sous vide som folk skryter om är möjligheten att låta mat sitta i badet längre än nödvändigt ("Jag släpp...
uppsättning 25.10.2013 23:00
3
svar

Hur kan jag laga torsk utan citroner?

Jag har torsk och varje recept som jag kan hitta säger att använda citronsaft, men jag hatar personligen citroner. Vad kan jag laga torsk med, förutom citroner? Jag vill inte att den ska vara torr och jag vill baka torsken.     
uppsättning 12.04.2016 03:50