Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
5
svar

Sardiner som mellanmål [stängd]

Vi gillar att äta sardiner med kakor för en lunchtid. Vad är några goda såser och påfyllningar för sardiner?     
uppsättning 18.07.2010 17:59
1
svar

Minsta förberedelse för att baka en hel fisk

Jag misstänker att om man lagar en hel fisk med magen fortfarande i, skulle resultatet inte vara bra. Är det någon annan förberedelse som behövs för att baka en hel fisk, till skillnad från att man förstår den först? När jag har konsumerat he...
uppsättning 18.01.2016 09:57
2
svar

Does färska makrill har mer omega-3 fettsyror än rökt makrill?

Finns det mer omega-3 fettsyror i färsk än rökt makrill? Finns det någonting i rökning som skulle göra att makrill kommer att förlora några av fettsyrorna? Med andra ord minskar kvaliteten eller mängden av omega-3-fettsyror (eller andra "f...
uppsättning 14.09.2011 15:27
1
svar

Var är fett och vad är den här gelén i kyld fisksoppa?

Jag simmade lite makrill och tillsatte lite kale. Jag ville ta bort fettet så kallt över natten. Jag såg inte något fettlager som existerar som du skulle se med kycklat kyckling eller fett kött men jag såg att äta lite medan det fortfarand...
uppsättning 27.11.2017 09:25
2
svar

Szechuan fisksoppa ingrediens - vad är det?

Jag fick en fisk-och-betad-kål soppa den andra dagen på en Szechuan restaurang som hade dessa saker i det som såg ut som här . De var genomskinliga benvita, ca 2 tum långa och kanske en tum över. De hade en lätt men tjuv konsistens, och jag tro...
uppsättning 10.06.2014 01:15
3
svar

Cebiche middag anses skadlig

Jag har nyligen varit i Peru och haft mycket mycket goda måltider. Cebiches och tiraditos var bland de bästa. Men eftersom det var en kort affärsresa var luncheons vanligtvis korta och snabba, så vi försökte med lycka till att fråga cebic...
uppsättning 23.11.2010 03:40
9
svar

"Odd" smak i viss vit fisk - hur man kan förutsäga?

Jag kan smaka på en smak i vissa fiskar (vanligtvis vitfisk) som de flesta andra inte gör (jag kan också lukta aspargesnaft lukten och är en stark smak ... men inte supertaster? bittra smaker). Vad jag skulle vilja är ett sätt att förutse om en...
uppsättning 11.03.2011 03:57
1
svar

Skillnad mellan gul och grå bacalao (saltad torsk)?

I sin bok om spansk matlagning skriver Jenny Chandler att en kock borde föredra den gråa bacalao till de gula filéerna som hon tycks innebära är av mindre kvalitet, snabbköpsversionen av den autentiska bacalaen som finns i marknadsstånd. Vad är...
uppsättning 05.01.2018 21:17
1
svar

Varför stannar fisken till en panna som inte är väldigt het?

Som vi har sett finns det flera trådar om att förhindra att fisken klibbar på pannan genom att göra pannan mycket varm. Jag vill förstå varför fisken håller fast vid en panna som inte är väldigt het. Vad är vetenskapen bakom det?     
uppsättning 24.10.2015 04:05
0
svar

Varför luktar fryst, sedan kokad fisk, mer och vad är det här lukt?

Jag har märkt att om jag snabbt simmerar whitebait (och ibland annan fisk som frystes till sjöss) i vatten blir fisken / vattnet snabbt illaluktande. Jag tvivlar på att det är överkokande lukt eftersom lukten börjar dyka upp som whitebait vä...
uppsättning 21.02.2017 23:06