Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
1
svar

Saltskorpsbas smakade riktigt bittert

Jag försöker lista ut varför en fisk jag lagade smakade ganska otäckt. Jag köpte en hel gård upplyst randig bas från den asiatiska skaldjursmarknaden. Det var amerikanska gården uppvuxen. Ögonen var ljusa och inte grumliga eller uttorkade. De...
uppsättning 12.03.2014 00:52
1
svar

Är jag fortfarande övercooking whitebait, hur man förhindrar det?

Jag har haft problem där jag ständigt övercooking whitebait. I ljuset av tidigare svar om samma problem har jag nyligen börjat placera whitebait i vattnet, sätta en termometer i vattnet och när vattnet når 45c tar jag bara grytan ur ugnen. På...
uppsättning 17.04.2017 17:26
2
svar

Makrill, hur får du bra saker?

Jag har ett verkligt problem att få bra makrill . Vad jag anser vara "riktig" makrill är det som serveras typiskt i sushi barer, som jag antar är Atlantmakrill på USA: s östkust. Denna fisk kännetecknas av sin starka, karakteristiska oljiga sma...
uppsättning 11.08.2015 20:07
2
svar

ersättning för snakehead fisk

En vän av mig nämnde att han ville hitta snakehead fisk (Channa Marulius) för att få mig en fisk curry som hans mamma brukade göra honom i Indien. Jag har inte kunnat hitta en källa till denna fisk lokalt eller annars i Kanada (det anses vara en...
uppsättning 31.10.2017 18:41
4
svar

How kan jag laga öring utan att skapa skräckhistorier?

Jag köpte några frusna öringfilletter, pre-seasoned. Som anvisad på lådan lämnade jag en i kylskåpet igår för att tina över natten. Idag - också enligt instruktionerna på lådan - lägger jag spisen på medelhög (7) och värmer upp stekpannan och lä...
uppsättning 14.06.2011 01:14
2
svar

Hur länge kan jag hålla upptinad vakuumfylld fisk i kylskåpet?

Jag vet att för ny fisk eller fisk som tidigare frosit utan speciell förvaring, ska du använda den samma dag. Om jag töjs för mycket, lägger det faktum att det var vakuumförpackat till den tid jag säkert kan behålla det? Är det beroende av vilke...
uppsättning 04.07.2011 18:36
1
svar

Upptining av fisk utan påse

Så jag försöker tina några frusna fiskar med rinnande vatten, men jag har inte en väska för att placera fisken. Om jag bara sätter fisken direkt i rinnande vatten utan en påse och tina det så kommer jag dö eller bli väldigt sjuk? Tack.     
uppsättning 31.07.2015 07:36
3
svar

Jag skulle prova ett recept på Ceviche - finns det några fiskvarianter som inte rekommenderas?

Ceviche använder i princip bara citronsaft för att "laga" fisken, så jag undrar om det finns några fiskvarianter som inte skulle rekommenderas med den här metoden?     
uppsättning 14.08.2010 14:43
2
svar

Hur gör jag min gryta (med nudlar) mindre torr?

Okej, jag vet varför pasta absorberar såsen och det kan vara torrt om det lämnas i såsen, men hur är det med att det inte blir så torrt i en gryta som du lagar i ugnen? Gjorde en bra caserolle igår kväll och det var riktigt torrt! Behöver jag bö...
uppsättning 04.11.2011 02:22
2
svar

Hur sys upp fylld fisk?

Jag skulle vilja fylla en medelstor fisk (rockfish) med en pesto som marinade och brilla den. Kan jag använda mycket smal kycklingtråd för att lägga ett par spolar runt fisken för att hålla påfyllningen eller ska jag använda något annat? Tandpet...
uppsättning 09.04.2017 23:28