Okej, jag vet varför pasta absorberar såsen och det kan vara torrt om det lämnas i såsen, men hur är det med att det inte blir så torrt i en gryta som du lagar i ugnen? Gjorde en bra caserolle igår kväll och det var riktigt torrt! Behöver jag börja med mer sås?
Först kan du försöka parboiling (matlagning ungefär halvvägs) pastaen för att ta bort en del stärkelse och hjälpa pastan att absorbera lite vatten innan du kombinerar det med vätskan i din gryta.
För det andra, om du inte redan, sköljer jag pastaen innan du lagar den i en gryta. Eftersom det för det mesta är mjöl innehåller pasta uppenbarligen mycket stärkelse, som mycket överförs till sin matvätska. Om denna matlagningsvätska är din gryta, kommer stärkelsen att kombineras med vätskan och tjockna allt som om du tillsatte mjöl till det.
För det tredje skulle jag täcka grytan för att förhindra att vätska avdunstas under tillagningen. Om din gryta beror på en brunad topp, vrid bara upp temperaturen under de första minuterna och placera grytan på det övre stället nära brännaren, och därefter efter 5-10 minuter, sänk temperaturen till recepttempan och täcka med folie .
Och självklart kan du alltid lägga till mer vätska! Det här kanske inte är idealiskt, så jag skulle försöka de tre första teknikerna ovan och bara lägga till vätska som en sista utväg.
Vad gör du? Jag gör en gryta som består av rotini, nötkött, lök, tomater och några andra saker. Jag tycker inte om en torr gryta. Vad gör jag för att bekämpa detta? Jag lägger till nötkött Det är en biffbaserad gryta, jag lägger till nötkött. Vatten kommer att "späda" den övergripande smaken av skålen. Men om du använder lager - ja, det förbättrar bara smaken. Ge det ett försök.
Om du vill att en gryta ska vara mindre torr behöver du dock lägga till mer vätska.
Läs andra frågor om taggar fish Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna