Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
1
svar

Cutting seared tonfisk

Bara försökte searing vår lokala Medelhavsversionen av skipjackton på en mycket het pan. När jag försöker skära den, även om jag använder en mycket skarp santoku, riva de sårade portionerna, vilket gör att de är otestetiska, skurna kanterna p...
uppsättning 08.08.2017 20:52
2
svar

Alternativ till Escolar ("Smörfisk") för Nigirizushi

Jag vill göra Nigirizushi med en fisk som liknar Escolar (även kallad Smörfisk ), men föredrar att inte använda den fisken. Finns det andra fiskar med liknande smak och konsistens?     
uppsättning 28.09.2013 12:34
1
svar

Fish från lokala chipbutiker lukter fiskig, men inte från en butik?

Som enligt titeln har vi provat fisk och chips från flera lokala fisk- och chipbutiker, och när vi kommer in i bilen för att köra hem med dem, lukter vi genast fisken. Men en ny fisk- och chippaffär öppnade nyligen, och fisken har ingen lukt...
uppsättning 30.08.2016 18:22
1
svar

Defrosting enskilda frysta fiskfiléer - i sina plastpåsar, eller inte?

Anvisningarna i paketet säger att du först tar bort plastpaketet före avfrostningen. Men paketet bidrar till att hantera röran och stannar fiskigt vatten som löper överallt. Jag tina dem genom att nedsänka dem i rumstemperatur. vatten. Finns...
uppsättning 14.11.2016 03:52
1
svar

Är jag kokad fisk som ömtålig som rå fisk?

Jag vet att att lämna rå fisk ut ur kylskåpet i mer än ett par timmar gör det helt osäkert att äta. De flesta kokta kötten är okej att packa i en matlåda och hålla vid rumstemperatur för timmarna mellan frukost och lunch, men vissa livsmedel ans...
uppsättning 21.08.2014 14:28
5
svar

My lax hamburgare är intetsägande [stängd]

Jag försökte bara steka en laxfilé och äta den som en hamburgare patty: med bröd, gurka och tomat. Oavsett min krydda, jag fortsätter att hitta smaken intetsägande. Vad kan jag göra för att förbättra smaken när det gäller kryddor och andra in...
uppsättning 08.02.2011 12:39
1
svar

Att vilken temperatur ska sjöfarten förberedas?

Vid vilken intern temperatur ska du sikta på att sjelfkvällen är ordentligt tillagad? Enligt detta recept ska det vara på 145F (63ºC). Vet någon ett temperaturdiagram för fisk i allmänhet? FYI Jag hittade just detta och denna referens....
uppsättning 26.12.2011 23:58
1
svar

Ska jag laga frusen lax annorlunda än färsk lax?

Jag köpte några frysta, viltfångade laxfiléer för första gången så se hur vi gillar det. Kan jag brilla det som jag brukar laga lax, eller låter frysningsprocessen sig bättre för andra metoder, som sauteeing eller poaching, eller spelar det inge...
uppsättning 18.04.2014 14:40
4
svar

Hur kan jag fälla fisk till frysning om du inte har en vakuumtätning?

Jag vet att det perfekta sättet att lagra fisk i frysen är att använda en vakuumtätning, men har någon tips om vad du ska göra om du inte har en handy?     
uppsättning 05.08.2010 18:06
0
svar

Varför har frusna fiskar snitt i kroppen?

Jag har köpt mycket frusna fiskar säga en pompano eller makrill. Jag har märkt att när jag tina fiskarna, har alla en liten snitt i magen och dessa fiskar är nästan aldrig utblåsta. Kan någon berätta för mig varför är det ett snitt? Eftersom det...
uppsättning 05.02.2017 01:12