Frågor med tagg 'fish'

frågor med tagg
2
svar

_ Resurser för återuppvärmda måltider, speciellt fisk?

Jag börjar jobba idag på en ny restaurang. Ett av mina skyldigheter kommer att vara att komma upp med dagliga fiskrätter för takeout-räknaren som tjänar de nedre echelonsna av kontorspersonal i vår byggnad. Lätt, eller hur? Inte så mycket; dessa...
uppsättning 04.11.2010 12:21
1
svar

Preserving smak när fryst fisk

Som en fortsättning på denna fråga: Är IKEA frusen laxsushi säker ? Kommer frysningsprocessen att göra fisk sushi säkert ändra smak av det, jämfört med rå, bara fångad och renad fisk (förutsatt att den senare skulle vara säker att äta, vilke...
uppsättning 20.11.2018 16:01
1
svar

Vill osealed fisk i frysen förorena förpackad mat?

Min steg pappa sätter 3 osealeda fiskar från sjön i frysen. Jag har också förseglade våfflor och förseglat varmkorv i frysen. Jag vill se till att matpaketet är säkert för att mina barn ska äta.     
uppsättning 18.01.2019 15:10
2
svar

Cooking kött / fisk utan Maillard reaktion (a.a.a brunning)

Maillardreaktion (brunning) är den kemiska reaktionen som uppstår vid stekning. Nästan alla recept på matlagning kött / fisk handlar om stekning. Även om det inte stekar, innehåller det fortfarande oftast stekning och / eller brunning. De flesta...
uppsättning 08.03.2016 14:43
2
svar

Vad gör sushi barer med vänster övertäckning i slutet av dagen?

Bara gick förbi en sushi bar i Bangkok, 20 minuter innan stängning, inga kunder men fortfarande massor av tallrikar som går runt på transportbandet ... så det fick mig att undra - vad gör de med de resterande? Med tanke på de flesta innehålle...
uppsättning 15.03.2017 16:01
1
svar

Leaving Out Frozen Tilapia [duplicate]

Jag tog lite frusen fisk ut i frysen tisdagskväll och satt i en sjunka med vatten, hur som helst bestämde mina föräldrar att de skulle få pizza och jag trodde att det satt upp, men det satt i diskbänken över natten och nästa dag (Onsdag) satt...
uppsättning 12.06.2014 16:34
1
svar

Hur förbereder och grillar du svarta laxer?

Jag har aldrig grillat svartfärgad lax innan, men är det något mer involverat än att bara sprinkla svarta kryddor på båda sidor och grilla det i 5-7 minuter på varje sida?     
uppsättning 15.07.2010 18:28
3
svar

Add krydda då olja, eller olja då krydda?

När jag lagar kyckling, biff eller fisk sprinklar jag normalt på kryddorna först och lägger sedan på oljan. Är det rätt ordning, eller skulle det vara bättre att lägga till oljan och sedan kryddorna? Också, gör det en skillnad om jag gnider i kr...
uppsättning 03.12.2015 09:16
3
svar

Hun att laga torsk?

Jag skrattar. Jag har tittat på codfish recept i ca fem minuter nu och jag kan inte göra huvuden eller svansar från den. Vissa recept påstår att du ska laga mat i 5 minuter, andra i en timme. Mest överens om 15 minuter. Vissa ger tjockl...
uppsättning 13.06.2011 21:56
1
svar

Torka hela, liten fisk hemma

Som en del av mina pågående experiment med helt liten fisk (sardin, smält, liten makrill) överväger jag att torka dem hemma för att producera koncentrerade umami-bomber. Men jag är visserligen mindre än glad över de instruktioner jag har sett...
uppsättning 28.05.2015 22:56