Frågor med tagg 'dough'

frågor med tagg
6
svar

How att stiga och baka en surdeggröde i minst tid?

Ibland behöver jag baka en bröd eller bröd så snart som möjligt med min surdejstartare. Till exempel måste mina få matskedar av starter bli bröd inom de närmaste tre timmarna när middagen serveras. Jag är glad att berika den med socker, salt, fe...
uppsättning 14.01.2014 23:07
2
svar

Effekt av kolsyrat vatten på degenes uppgång?

Vissa recept föreslår att man tillsätter kolsyrat i stället för mjölk eller vatten. Växer denna övning uppåt på deg och varför?     
uppsättning 09.10.2015 22:09
2
svar

Vilka är effekterna av vanliga pizzadeggfel?

Jag dyker in i världen för att göra pizza från början, och jag skulle vilja göra en systematisk inställning till de möjliga misstag som jag kunde göra när det gäller degen. Vilken inverkan har varje av följande fel på pizzaens skorstens slutl...
uppsättning 27.01.2012 18:59
1
svar

Varför är min deg inte väldigt stretchig?

Jag har försökt helt enkelt degen recopies för potsticker wrappers eller deg är lite mer involverade som majs tortillas och oavsett vad som helst, när jag trycker på degen för form det inte håller form och bara shirnks back up. Jag har provat...
uppsättning 23.02.2015 20:07
2
svar

Defrosting pizza deg korrekt?

Förra gången jag gjorde pizza degen var jag lite ... generös med ingredienserna - inte ett problem, trodde jag, som jag skulle läsa förrän någonstans, att pizza degen är snyggt fritt. Så bröt jag degen i halva, förseglade en bit och placerade de...
uppsättning 07.09.2010 20:00
0
svar

Vad får bröddegen att bli tät?

Jag har en stativblandare, men den ligger i en låda i garaget. Jag har inte räddat det sedan vi flyttade. Jag använder följaktligen "mix" -cykeln på min brödmaskin för att blanda och knäda degen. Blandningscykeln löper 15 minuter. Jag brukar anv...
uppsättning 09.03.2018 19:21
2
svar

är det möjligt att göra bröd med hjälp av kaksteknik?

Är det möjligt att göra bröd med liknande slag / tekniker som kakor? Eller varför är det inte möjligt att göra bröd med hjälp av liknande tekniker eller smeten som en tårta?     
uppsättning 23.04.2013 16:28
3
svar

Vilka ingrediensförändringar kommer att göra denna cookie deg mer användbar?

När jag gör en viss kaka är de rullande och formande stegen mycket frustrerande eftersom degen blir väldigt mjuk och tenderar att falla ifrån varandra när jag jobbar med den. Att kyla degen gör det mer funktionsdugligt men jag har bara en kort t...
uppsättning 17.12.2012 04:45
3
svar

Användning av socker när du gör pizza deg

Många recept som jag har sett på YouTube och olika forum har använt fyra huvudingredienser när du gör pizza deg - mjöl, vatten, jäst och salt. Jag är förvirrad eftersom jag även om socker är också en viktig ingrediens eftersom jäst matar på den....
uppsättning 28.11.2016 20:46
3
svar

Prefermentering av hela surdjursbrödbrödet

Varför rekommenderas det att föredra endast en del av degen som krävs för att göra surt brödbröd? Vad kan gå fel om jag föredrar hela batchen? Min nuvarande kunskap är att den bara bör bidra till att få bättre och surare smak - mer tid för jäst...
uppsättning 29.06.2016 22:20