Vad får bröddegen att bli tät?

1

Jag har en stativblandare, men den ligger i en låda i garaget. Jag har inte räddat det sedan vi flyttade. Jag använder följaktligen "mix" -cykeln på min brödmaskin för att blanda och knäda degen. Blandningscykeln löper 15 minuter. Jag brukar använda en hel cykel för att blanda degen, låt den autolysa i ca 15 minuter, sedan springa "mix" -cykeln igen (och införliva fettet under cykeln). Mina degen verkar komma ut mycket täta efter bakning. Benar jag degen för mycket? Eller behöver jag justera mina formler?

    
uppsättning Just Joel 09.03.2018 19:21

0 svar