Frågor med tagg 'dough'

frågor med tagg
4
svar

Woodfire ugn hur man får skorpan mjuk och välsmakande

Hej jag har just byggt en vedeldad ugn hemma och jag vill veta hur man får honom pizza skorskorna mjuk? Några tips för framgång med traditionellt bröd i italiensk stil? Vissa människor säger att sätta in socker och andra säger inte att.     
uppsättning 11.01.2013 14:52
2
svar

Forgot att lägga till socker till degen hur kan vi fixa det?

Jag har en deg som stiger som jag insåg gjordes utan socker. Jag använde ananasjuice så jag antar att det fanns lite socker därifrån men detta var tänkt att vara ett sött bröd. Kan vi göra något under formningen? Jag är lite rädd för att spru...
uppsättning 08.05.2017 01:12
3
svar

Varför behöver min deg alltid mer vatten än receptet kräver?

Det verkar som att varje degrecept som jag försöker slutar behöva mer flytande än receptet kräver. Detta gäller pasta degen samt bröd deg. Jag tror inte att jag har gjort men ett recept där ingredienserna tränade ut. Vanligtvis använder jag r...
uppsättning 07.05.2015 16:49
1
svar

Snabb tänd på surdeggen starter

Jag har lämnat min sura degstartare på det norrfönstret fönstret under dagen. (Jag bor i Australien) Det har utsatts för varmt, direkt solljus. Har jag dödat mina vildjur? Ska jag börja om igen? Jag har sett lite eller ingen aktivitet. Förrätten...
uppsättning 02.04.2018 00:50
2
svar

oil för bordsskivor

Jag arbetar genom ett pizzadecept, och en av instruktionerna är att använda olja på bänkskivan för att sträcka och vika degen: Oil the worktop once more, dimple the dough out into a rectangle, then pull one side of the dough out and fold it...
uppsättning 29.06.2013 22:40
2
svar

Är det säkert att lagra smet / deg som innehåller ägg?

Jag gillar ibland att göra ett stort parti pannkaka smör eller cornbread deg, och steka / baka det när jag vill ha några nyskapade pannkakor eller majsbröd. Båda dessa vätskor innehåller ägg. Är det säkert att förvara dem i kylskåpet, så länge d...
uppsättning 05.12.2011 03:32
3
svar

How kan jag förbättra min glutenfria pizzardeg?

Jag har gjort pizzadegen i flera år och fann nyligen att jag har en glutenallergi och kan inte längre äta vetemjöl! Mycket sorgliga nyheter, faktiskt. Så ... Jag köpte Bobs Red Mill Gluten Free Pizza degblandning, som har lite xanthamgummi i...
uppsättning 01.11.2011 22:24
1
svar

Varför förlorar min kalzonskorpa sin krispighet inom några minuter efter att den tagits bort från ugnen?

Jag har försökt att göra köttfärsade Calzones från pizzadegen. Det kom ut väldigt krispigt, men efter 10 minuter var brödet lite gummiliknande. Det var konstigt eftersom jag gjorde pizza den andra dagen med samma recept och det kom fantastiskt u...
uppsättning 29.01.2016 18:00
1
svar

Can över provad deg vara skadlig att andas in?

Jag jobbar nattskift i ett bageri och folket framför mig lämnar alltid oanvänd deg i mixern. Vem vet hur många timmar, men under samma dag. Det är en deg av torrjäst. En natt gick jag för att skrapa ut det och fick en stark og bortskämd jätte lu...
uppsättning 21.10.2015 19:34
2
svar

Så länge kan jag hålla osyrat deg vid rumstemperatur?

Kan en deg med bara mjöl och vatten förbli obestämd i obestämd tid (som mellan några dagar och några veckor) när den lagras täckt vid rumstemperatur? Jag gjorde en del degen förra veckan och slutade med en stor del av det oanvända. Idag lycka...
uppsättning 01.02.2015 08:09