Frågor med tagg 'dough'

frågor med tagg
1
svar

Cooking ägg för snart för Keto degen

Jag har nyligen tittat på Keto recept och Fathead degen kom upp. Receptet anger att jag ska vara försiktig med att inte laga ägget innan du sätter degen i ugnen. Det var verkligen svårt att få ägget att blandas i smält ost, mandelmjölblandning....
uppsättning 31.10.2017 20:46
0
svar

Vad är rätt textur för masa degen?

Nyligen köpte jag en stor sak av masa harina och försökte göra pupusar och tortillor. Jag glömde vilket recept jag använde, men jag kommer ihåg det som säger att degen till en "playdoh" som textur. Degen var mjuk men fastnade inte i mina händer....
uppsättning 11.04.2017 23:20
4
svar

Hur kan jag bäst torka hemlagad strängsprutad pasta?

Jag har experimenterat med extruderad pasta. Jag vill försöka torka det så jag behöver inte nödvändigtvis göra det samma dag som att laga det. När det har blivit extruderat, hur länge ska jag släppa ut det för att torka? Efteråt kan jag bara...
uppsättning 01.06.2015 19:38
1
svar

Måste jag justera något för att lägga till frön till bröd?

Jag har ett recept till Honey-Oat Pain de Mie . Jag skulle vilja lägga till ca 1/2 kopp totalt kombinerade solros och pumpa frön. Eftersom jag gör det i en Pain de Mie-pan, Jag tar en liten matrulls värt av deg bara för att kompensera för...
uppsättning 18.02.2016 22:40
1
svar

Rule av tummen för att bedöma förlossningen?

Jag har gjort en focaccia och en liten bit deg för att se om jag kan göra bröd med samma recept som jag använder för focaccia. Båda degen har nästan fördubblats i storlek på cirka 9 timmar, och jag har använt ungefär 1/3 i surdejstart och 2/3...
uppsättning 15.10.2014 21:42
2
svar

Sugar och Saltlösningar

När man gör bröddeg kan socker- och saltlösningar användas eller bör sockret och saltet tillsättas torrt?     
uppsättning 18.02.2018 00:12
2
svar

Möjlig att överknäda deg?

Det är mitt första försök att baka med jäst i helgen och jag är intresserad av att veta hur du vet när du har knådat degen nog. Är det möjligt att överknippa deg? Om det gör skillnad gör jag croissanter. Tack:)     
uppsättning 30.09.2011 15:08
2
svar

Varför använder du svamp i tortilladegen?

Vad är effekten av lard i tortilladegen? Kan en vegetabilisk olja av preferens ersättas för det?     
uppsättning 02.07.2017 06:12
2
svar

Hur kan jag hålla formen på min fria formbröd när den stiger?

Jag har försökt att baka mitt eget italienska bröd, franskt bröd och rullar. Jag har hittat många läckra recept men jag fortsätter att ha samma problem så jag antar att det är min teknik någonstans. Vänligen meddela dina tankar. Degen har all...
uppsättning 16.11.2015 18:03
1
svar

Varför stod min laminerade deg inte upp?

Jag försöker göra croissanter för första gången och min degen stiger inte mellan veck. Jag vet inte om jag bara ska fortsätta eller om det är skräp och jag bör börja om?     
uppsättning 24.05.2015 06:24