Jag har försökt helt enkelt degen recopies för potsticker wrappers eller deg är lite mer involverade som majs tortillas och oavsett vad som helst, när jag trycker på degen för form det inte håller form och bara shirnks back up.
Jag har provat rullappar och tortillaspressar, men så snart det flaterar inom sekunder krymper det tillbaka igen. Jag använder en stativblandare för att blanda alla ingredienser. Kan mitt problem bero på att du inte blandar tillräckligt länge eller blandar för länge? några tips skulle vara uppskattade på hur man ser till att degen håller sin form efter utplattning.
du låter det inte vila länge nog .... När jag brukade förstöra ( kör , menade jag springa, men ruin är bara för rolig så jag lämnar den där) en pizza restaurang, om du glömde att förbereda degen natten innan och fick degen att vila i hänvisningen över natten, skulle degen vara mycket stel och fjädrande ....
I ditt fall, utan att du verkligen vet dina recept och så är det en sticka i mörkret, behöver du nog bara låta degen vila vid rumstemperatur i 30 minuter.
Läs andra frågor om taggar dough Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna