Frågor med tagg 'dough'

frågor med tagg
2
svar

Hur mycket vatten behövs för mjöldeg när man gör chapati

Detta är för indiska / pakistanska chapati recept. Hur vet jag om jag har använt lämplig mängd vatten när du gör degen? Det finns ingen jäst involverad här. Vad gör jag om jag har lagt till för mycket vatten? När jag gjorde degen för först...
uppsättning 14.01.2017 00:19
1
svar

Hur snabbt måste jag använda min upptintade pizza deg?

Jag har aldrig använt fryst pizza degen innan så jag visste inte hur länge det skulle ta för att det skulle tina ut. Jag planerar att använda den ikväll till middag (på 7-8 timmar) och jag trodde att det skulle ta mycket längre tid för den hårda...
uppsättning 15.05.2012 16:50
0
svar

Suggestion för återanvändning av lättbränd karamelsås / Lokum

Jag försökte göra lite Lokum, en turkisk gelly söt. Du sätter ihop en sockersås och en blandning av majsstärkelse och vatten för att göra det. Jag insåg för sent att sockersås nästan brände, och nu har hela degen en bitter / lättbränd smak. H...
uppsättning 28.09.2018 19:23
1
svar

Varför finns det hål i pasta degen när det är kallt

Jag gjorde lite pasta degen i morse och lade den i kylskåpet. När jag sprang de första partierna genom rullen var det några hål i pastan efter att den kom ut ur rullen. Men för senare partier, när pastan värmdes upp från att vara ute ur kylskåpe...
uppsättning 28.01.2015 04:58
3
svar

Bestjocklek för formad pizza deg för bra glidning från skal / bricka in i ugnen

Jag gjorde pizza igår och stötte på ett problem. Min degen var inte väldigt klibbig, den glidde väl när man tillsatte mjöl till ytan. Men efter att jag lagt på toppings (tomatsås, mozzarella, basilika, olivolja) verkar det som att vikten g...
uppsättning 27.11.2014 10:54
24
svar

Hur höjer du din deg på kalla årstider?

Det är vinter här nere i Australien och jag tycker det är utmanande att hitta en varm plats för att höja min bröddeg. Vad jag har gjort placerar degen i ugnen (inte påslagen) med en kruka med varmt vatten, ersätter det en eller två gånger. Ugnen...
uppsättning 20.07.2010 07:34
7
svar

Användning av låg ugnstemperatur för att accelerera provningen

Under vintern är det ofta kallt nog i min lägenhet att provning tar mycket längre tid än på sommaren. Jag skulle vilja använda min ugn för att skapa en varmare miljö, där degen skulle stiga snabbare. Jag kan gå 30-50 grader celsius, frågan är vi...
uppsättning 16.01.2015 22:19
3
svar

Hur man lagar pajdegod i bulk hemma?

Allmän kunskap dikterar att fetterna svalnar och verktygen kyls. Men när du förbereder mer än 8X kvantitet, utgör detta vissa svårigheter, eller åtminstone lite stress. Den omgivande luften, storleken på hemblandare och matprocessorer - det är a...
uppsättning 20.07.2010 04:31
1
svar

Kan jag dubbla pizzadeceptet för min brödmaskin

Jag har en Panasonic SD-ZB2512 brödtillverkare och jag gillar att använda den för att göra pizza degen. Det gör ett tillräckligt bra jobb men gör bara nog för en pizza i taget. Kan jag fördubbla receptet? Jag är ganska säker på att den skulle...
uppsättning 04.02.2016 20:09
4
svar

Hur långt i förväg kan jag leda till pizza?

Vi har vänner över och jag vill göra 3 eller 4 pizzor. Jag funderar på att sträcka ut degen och lägg på påfyllningen i förväg, säg en timme före när jag slår dem i ugnen. Hur länge kan pizzorna sitta på disken i detta ovannämnda tillstånd?     
uppsättning 03.10.2010 07:01