Frågor med tagg 'dough'

frågor med tagg
1
svar

Hur man gör sötsmakande nudlar?

Jag har aldrig gjort nudel deg innan, och jag vill prova det idag. Jag skulle dock vilja göra nudlarna mer söta. Är baskomponentförhållandet för att göra nudeldeg ett ägg per 100 g mjöl? Hur kan jag göra det sötare? Skulle jag bara lägga t...
uppsättning 10.03.2012 18:29
1
svar

Vad gick fel med mitt bröd?

Jag gjorde challah tidigare idag och texturen är lite off-it är lite för tät och inte så fluffig som den borde vara. Receptet jag använde kräver bara jäst, inte bakpulver. Någon aning om vad jag ska göra annorlunda nästa gång? Redigera: Recep...
uppsättning 22.09.2017 02:31
2
svar

Problem med min teknik för att göra en belgisk Liege Waffle

Jag har följt ett mycket fint recept till pricken. Jag stöter emellertid på några problem. Min sista struktur liknar ett bröd än en våffel. Är det här för att jag använder trimolin istället för honung? Något recept använder bakpulver / diet s...
uppsättning 04.11.2013 13:50
2
svar

Hur man kastar en pizza deg?

Om det finns olika instruktioner för olika storlekar, skulle de också uppskattas.     
uppsättning 07.04.2011 01:15
5
svar

deg (er) för att hålla fuktig ugnsfat innehåll

Jag har ett recept hemma som skapar en ugnsfat med ganska fuktigt innehåll (currysås, creme fraiche, körsbär från en burk). Det här receptet kräver en färdig croissant deg, som jag använder, och receptet fungerar bra. På ett tillfälle gjorde...
uppsättning 31.08.2010 19:52
2
svar

Bovete mjöl. Kan det användas för pizza deg, och vilka andra användningsområden / egenskaper har den?

Bovete mjöl. Kan det användas för pizza deg, och vilka andra användningsområden / egenskaper har den? Jag kommer ihåg att göra crepes från bovete mjöl och jag skulle vilja använda det oftare. Jag är förtjust i pizza, barnet som jag är och undrad...
uppsättning 08.10.2012 21:29
1
svar

Har det någon roll om jag fryser deg innan du provar?

Jag gjorde lite pizza degen idag och använde bara 1/3 av det. De andra delarna som jag bestämde mig för att sätta i frysen att använda senare. Jag frös dem innan du provade det. Är det här? Ska jag låta dem bevisa först, frys sedan? Jag är me...
uppsättning 27.12.2014 18:09
3
svar

Finns det någon ersättning för vitgryntgluten?

Det finns pizza deg recept som kräver vital vetegluten och jag kan inte hitta den någonstans i Indien. Finns det någon ersättning för det? Kan jag använda seitan som ersättare?     
uppsättning 07.03.2015 08:11
1
svar

Hur lång ska bröddeg värma upp efter kall jäsning?

Jag försöker experimentera med kall jäsning. Jag har satt degen i kylskåpet och jag ser att det saktade ner. Men hur länge ska det jäsa efteråt innan den slutgiltiga knådningen är 10 timmar ut ur kylskåpet tillräckligt bra (så kan jag lägga ut d...
uppsättning 03.05.2016 08:28
1
svar

Vad är tumregeln för att blanda degar?

Utan att gräva för djupt in i specialdesegar, men adresserar mer än bara kakor och bröd , vilka problem kan jag utvärdera när jag beräknar tekniken för att närma sig en deg? For instance, some recipes say not to mix too much, others woul...
uppsättning 30.12.2011 17:55