Problem med min teknik för att göra en belgisk Liege Waffle

1

Jag har följt ett mycket fint recept till pricken. Jag stöter emellertid på några problem. Min sista struktur liknar ett bröd än en våffel.

Är det här för att jag använder trimolin istället för honung? Något recept använder bakpulver / diet sprite, vad är detta för?

Kan jag också frysa degen när jag blandar den med pärlsockret? Hur länge kan blandningsdegen stanna i frysen?

    
uppsättning Faliming 04.11.2013 13:50

2 svar

2

Anledningen till att din Liege-vaffel har brödliknande konsistens är att den ska ha en brödliknande konsistens.

Vafflarna har för närvarande en enhetlig konsistens med små variationer, och alla har förväntat sig våfflor inom detta område. I Europa är våfflor någon deg eller smet bakad i en våffeljärn. Jag har våffelböcker som innehåller våfflor gjorda av smet, kaka-deg-deg, bröd-deg-degen och andra. De är alla bakade i en våffeljärn, men deras slutliga textur hamnar på samma sätt som bröd, kakor mm, eftersom det här är hur degen fungerar.

Traditionella Liège våfflor är en typ av våfflor gjorda av fast jästdeg, som bröd. Och konsistensen liknar bröd än en vanlig amerikansk våffel. Du gjorde inte något fel, du fick resultatet av receptet författaren.

Om du inte gillar den här typen av vaffel, ska du söka efter ett annat recept.

    
svaret ges 21.11.2013 15:08
-1

Syfta mjöl bakpulver och salt, separata ägg, beat yolks lägg till tung grädde, fortsätt att slå, rör i mjölkombinationen tills den är jämn. i separat skål slå äggvitorna tills den är stiv, vik i smeten, kyl i en halvtimme. Häll i förvärmd våffeljärn servera med smör och honung. mmmm yummmm, det är bara jag själv

    
svaret ges 27.11.2013 03:32