Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
4
svar

How ska jag införliva olja i focaccia?

Förra helgen försökte jag göra focaccia för första gången. Jag försökte två recept på en gång, den från The Bread Baker's Apprentice och ett traditionellt Genovese focaccia recept som modifierades för snabb uppstigning (jag fick den här från e...
uppsättning 22.02.2012 18:28
2
svar

Hur länge kommer en brödjäsning att gå innan den inte är bra?

Jag har ett brödrecept som jag skulle vilja försöka, men det kräver en jäsning med Guiness. Receptet säger att lämna det i 4 - 6 timmar för att få det att gå. Allt detta är bra, men vad jag skulle vilja veta är hur länge kan jag lämna jäsning...
uppsättning 01.03.2017 13:35
3
svar

Bread delas inte upp i poängen

Jag har kommit till den punkt där mitt bröd springer vackert (jag kan se det växa). Tyvärr, oavsett hur jag gör det, spårar poängen alltid försiktigt, sedan hårdnar med resten av skorpan. Sedan, 5 minuter senare, splittras brödet vid sidan. J...
uppsättning 30.03.2015 23:39
2
svar

Hur får du "öron" när du bakar bröd?

När jag slår bröd, hur kan jag producera crusty "öron" på de platser där slash öppnar? De flesta öppnar sig, men slutar bara spola med resten av skorpan.     
uppsättning 22.02.2012 21:06
3
svar

Varför stod mina franska bröd inte upp eller bakar sig ordentligt?

Misslyckades elakt vid den första brödbakningen. Jag har denna ugn: Bajaj 28 liter 2800TMC Ovnsbrödrost Grill Jag försökte detta recept: Bakar det perfekta brödet av franskt bröd Istället för att använda 4 koppar brödmjöl, använde jag...
uppsättning 18.04.2013 07:42
2
svar

Hur man gör förbakat pitabröd

Jag skulle vilja bita pitabröd så att jag kan lagra den i kylskåpet och använda dem en i taget genom att värma dem i en panna. Någon aning om hur man gör det?     
uppsättning 31.10.2016 19:05
1
svar

How är King Arthur brödmjöl gjord?

Jag kollade deras hemsida och andra källor men kunde inte hitta några detaljer om vad deras brödmjöl egentligen består av. Innehåller det både kli och kim eller är kli borttaget? Och om kli och bakterier avlägsnas, hur skiljer det sig från allmå...
uppsättning 16.03.2015 09:12
3
svar

Varför bröd smakar rå om du slutar att baka det och fortsätta efter det har svalnat?

Till skillnad från till exempel nästan allt som görs på kaminen och till och med kakor (så länge kakan inte faller när du tar den ur ugnen), om du slutar att baka en bröd av någon anledning innan den är grundligt kokad kommer den aldrig att förl...
uppsättning 21.03.2011 11:52
3
svar

Vilka faktorer påverkar chewiness, mjukhet, fukt av brödbaserade desserter som kanelrullar?

Jag gjorde några kanelrullar den andra dagen, men utsidan av rullarna är fast snarare än mjuk efter bakning. Vilka är de faktorer som påverkar chewiness, mjukhet, fukt av brödbaserade desserter som kanelrullar?     
uppsättning 29.12.2010 22:00
3
svar

Varför är kommersiellt smörgåsbröd så populärt i USA och Storbritannien?

Varför är kommersiell, skivad, smörgåsbröd så populär i USA och Storbritannien, i motsats till mer traditionella europeiska bröd (som detta slovakiska bröd )?     
uppsättning 03.03.2013 18:11