Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
3
svar

Vad är det bästa sättet att baka bröd med hela korn?

Jag har en uppsjö av hela korn (korn, råg, vete bär, kamut, spelt) sitter runt mitt kök, och jag blir uttråkad med soppor och sallader. Är det möjligt att använda dessa i bröd (jäst, helst, men snabb / te bröd är också okej)? Om så är fallet,...
uppsättning 16.03.2011 16:14
2
svar

Yeast och mjöl för Panasonic Bread Maker

Jag behandlade mig själv till en ny Panasonic brödtillverkare men eftersom det är min första har jag ett par frågor. Det kanske också är värt att nämna att jag bor i Storbritannien. Vilken typ av jäst köper jag? Det finns så många! Jag f...
uppsättning 15.01.2015 15:32
3
svar

Kan jag blanda pasta och lägga till vatten för att göra bröd eller pizza deg?

Jag är inspirerad av den här videon . I videon blandar personen någon pasta och lägger till vatten, och resultatet ser ut som deg. Kan det användas som bröd eller pizza deg?     
uppsättning 16.03.2018 05:05
1
svar

Hur mycket vinäger kan jag säkert lägga till bröddeg?

Jag gör Russian Black Bread för första gången, och jag brukar inte följa recepten exakt. (Jag väger ingredienser och förstår hur man talar i bakarens procentandelar, så det här är generellt i experimensanda). Jag lade till en mängder ättika....
uppsättning 10.07.2017 18:13
2
svar

Kan jag öka matlagningstiden för bröd för att göra det mindre sladdigt?

Jag har experimenterat med glutenfri bakning (på grund av Celiac, inte för att jag tror att det får mig att bli mager). Jag har gjort bra kakor och kakor, men försökte nyligen göra rullar. I processen har jag upptäckt hur man gör våfflor och muf...
uppsättning 14.04.2017 23:25
2
svar

Cookbook säger att du lagrar deg i kylskåp över natten, varför kan jag inte bara baka det redan?

Jag har läst "The Bread Baker's Apprentice" och alla brödrester från surdeg kräver upplagring över natten i kylskåpet. Är detta verkligen nödvändigt? Kan jag bara lämna ut det vid rumstemperatur och baka det den natten? Vad är syftet med att lag...
uppsättning 06.01.2011 00:56
2
svar

Finns det en term för differentierande effekter på brödbröd?

Säg att du gör flera brödbröd som ser väldigt ut. Du kan sätta havregryn på den vita hela vete, sesamfrön på vanlig vit, vallmofrön på glutenfri och korsluckor på råg. Finns det en särskild term för de differentierande effekterna som används när...
uppsättning 31.08.2013 08:17
1
svar

Vad händer under en kall jäsning som gör brödsmaken så bra?

Många tekniker för bröd markerar en lång kall jäsning. Jag har läst att detta ger enzymer mer tid att arbeta och det bidrar till en mer "komplex" smak. Vad gör enzymerna och varför släpar de inte i kylskåpet? Skulle inte reaktionerna hända snabb...
uppsättning 21.02.2012 17:33
2
svar

Hur man sprider torkade blåbär jämnt när man använder brödmaskin?

Detta blåbärs havregrynbrödrecept säger att du lägger till 2/3 kopp torkade blåbär till brödet maskin vid tilläggstid. När jag bara dumpar dem på toppen av degen, hamnar de ihop på botten av brödet, som visat: htmlp>(Hur)kanjagfådemattförd...
uppsättning 04.01.2019 20:32
2
svar

Varför stiger inte mitt bröd i ugnen? (Inte först stiga)

Jag har försökt jobba med bra bröd men har problem med brödet som inte stiger i ugnen. Den första ökningen efter knådning verkar gå bra, liksom en kort ökning efter formning men innan du går i ugnen. Vid denna tidpunkt har jag experimenterat...
uppsättning 01.10.2010 22:07