Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
1
svar

How fungerar en surdegssvamp?

Jag försöker lära mig mer om svampar i brödtillverkning. De flesta recept som jag har hittat för surdegbröd använder inte en svamp. Vad lägger det till? Vad är en allmän tumregel för hur man gör en? Från vad jag kan samla, ser det ut som a...
uppsättning 19.09.2013 16:09
2
svar

Hemlagad Burger Bullar Matsäkerhet [Stängt]

Hur kan jag göra burgerbullar som jag kan hålla länge? Jag har försökt att göra lite, men svamp börjar växa på dem efter bara två dagar ...     
uppsättning 30.06.2018 16:49
4
svar

Vilar degen länge sänka behovet av att knåda brödet?

I denna artikeln av Kock Michael Smith nämner han ett recept där degen lämnas till vila i 18 timmar avlägsnar behovet att kneda brödet. Är detta ett genomförbart alternativ? Jag har provat receptet och funnit att brödet var mer tätt än en orden...
uppsättning 09.07.2010 21:21
4
svar

How att berätta om det är äkta surdej?

Jag har en mycket enkel fråga, men svår för mig .. Hur man berättar om en surdeg är en riktig / traditionell surdeg? Många gånger undrar jag om surdjuren jag har på caféer eller de som jag köper från butiker är äkta surdeg. Jag vet att surdeg...
uppsättning 11.11.2010 11:08
4
svar

Varför bryter brödet mitt i min brödmaskin?

Jag har en brödmaskin och när jag följer recepten i den medföljande broschyr som medföljer maskinen, stiger brödet i ungefär en timme, men kollapsar på sig själv och kommer ut rock hård och vanligtvis underkokt (doughy ). Jag har försökt lägga t...
uppsättning 19.07.2010 20:47
4
svar

Mitt bröd är smaklöst

Jag är mitt i att försöka klara av att göra baguetter utan all den fina utrustningen i ett typiskt bageri. Jag kommer närmare och närmare en perfekt konsistens på insidan och ut, men jag har ännu inte tagit upp varför de alltid verkar komma u...
uppsättning 30.11.2010 05:17
3
svar

Kan avokado fungera som ett ägg ersättning för vegansk bröd

Kan avokado användas för att ersätta äggen för att göra en bröd vegan. Jag har sett mycket lite information om avokado som ett äggbyte och hoppades att hitta råd från någon som har försökt att baka med avokado tidigare.     
uppsättning 04.10.2012 09:00
3
svar

Vad är en poolig starter?

Jag ställde en fråga om vad jag kunde lägga till hemlagat bröd för att stoppa det så fort och någon föreslog att man försökte "en poolig förrätt". Jag har aldrig hört talas om det här innan, så vad är det?     
uppsättning 15.10.2010 09:38
2
svar

Stronger bröd, hur skulle jag kunna uppnå det?

Jag är ny att baka i allmänhet, och jag har nyligen försökt göra en enkel pizza bröd. Men problemet är att när jag bröd brödet i ugnen verkar det som om brödet inte är så elastiskt som jag vill att det ska vara .. Jag använder de grundlägg...
uppsättning 20.04.2013 18:54
2
svar

Vad betyder "utvisning" i brödbakning?

En instruktion i detta recept säger: Gently turn loaf out onto a sheet pan that has been lightly oiled and dusted with cornmeal. Jag är förvirrad av användningen av orden "visa sig". Har det här någon speciell betydelse för bröddeg?...
uppsättning 13.12.2011 16:33