Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
3
svar

Vad är sätten att klassificera bröd?

Vilka ord och dimensioner används för att beskriva bröd och deras recept? Jag inser att bröd är subjektivt, jag söker bara efter vanliga ord för att beskriva bröd.     
uppsättning 03.01.2012 06:08
2
svar

Kan jag rädda ett okokt bröd?

Jag gjorde pan de muerto grovt efter detta recept . Jag sätter bröd i ugnen (gjort 3), tog ut dem och lät dem svalna helt. Idag (morgonen efter) skar jag in i den första och ser att mitten är helt borttagen. Rå deg, med rå ägg och apelsinjuice...
uppsättning 02.11.2014 12:47
3
svar

Tick, fuktig, fluffig, smakfull pitas

Finns det tricks för att baka tjockt och fluffigt pitabröd? De jag gör är bra, med en jämn puff och fina fickor, men de är på tunna sidan. Jag skulle verkligen älska att kunna göra tjockare, som de som är vanliga i Mellanöstern.     
uppsättning 20.07.2010 03:43
2
svar

Oldbröd blir klibbigt

Ibland blir vitt bröd, medan det i början fint, efter några dagar, klibbigt inuti som om det går tillbaka till ett deg-tillstånd, men inte riktigt. Smaken blir också udda. Vet någon vad som händer ...? Uppvärmning / torkning på olika sätt hjälpe...
uppsättning 18.02.2014 07:05
2
svar

Varför lägger Vete Germ till bröd?

En bloggare som jag brukar litar på nyligen skrev ett recept för ett enkelt brunt sodabröd. Receptet kräver: brödmjöl, helmjöl och vetex . Vad är syftet med att lägga vetex i en bröddeg? Vilken funktion tjänar det? Jag trodde att vet...
uppsättning 06.03.2017 21:34
7
svar

Vad är den perfekta hydrering för bröddeg?

Jag gjorde ett bröd som krävde 1 kg mjöl och 700 ml vatten. Det är en 70% hydration. Problemet var att degen blev helt genomvattnad, så till slut lade jag till mer än 500g mer mjöl. Vilket innebar att mitt saltförhållande var av ... Det res...
uppsättning 03.07.2011 18:25
2
svar

Maximum tid för att stiga i en breadmaker

Jag har en Panasonic SD253 breadmaker. Funktionsdiagrammet visar 2h 55min - 4h 10min stigningstider tillgängliga för French Bake programmet. Hur ser jag till att den stiger för hela 4 timmar 10 minuter?     
uppsättning 04.03.2012 17:14
2
svar

Kan jag använda oblekt mjöl i snabbbröd?

Jag är tillbaka med en annan fråga. Jag har bakat zucchinibröd länge. Jag har alltid använt blekt mjöl. Nu när jag försöker min hand i jästbröd använder jag oblekt mjöl. Kan jag använda oblekt mjöl i min ketchupbröd? Jag baka minst 100 till 130...
uppsättning 04.02.2017 01:05
2
svar

Finns det en anledning att INTE använda no-stick spray (Pam) för hantering av deg?

Jag har just börjat förgrena mig till de mer intressanta och utmanande brödena. Jag är inte särskilt skicklig vid hantering av deg och jag har ingen bra samordning i mina händer. För att undvika att använda för mycket mjöl för att hålla deg från...
uppsättning 11.05.2014 13:09
1
svar

Egg i mitt bröd

Jag anpassar receptet jag har för bröd, eftersom jag alltid försöker göra det bättre. Det kräver 4 c ap mjöl och använder honung snarare än vitt socker (det finns ingen mjölk i den). Jag använder också raffinerad kokosnötolja (ingen kokosnöt sma...
uppsättning 18.01.2016 02:13