Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
1
svar

Ska jag förvärma mina brödbakningsbehållare?

Jag har läst att hantverksbröd blir bättre när de bakas i en behållare som kan fånga ångan. Exempel som jag har läst bakar bröd i en holländsk ugn, en keramisk, lidded skål eller till och med en täckt grillpanna. Anvisningarna jag läste för a...
uppsättning 24.02.2012 20:09
3
svar

Bread för den allra nybörjare

Först av allt tack för att du läste det här absoluta nybörjarnämnet :) Jag vill göra bröd hemma. För att vara specifik, brukade jag bo i Tyskland och åt mycket av denna typ av bröd: Denheter Zwiebelbrot i Tyskland. Jag har också något...
uppsättning 26.11.2011 23:26
1
svar

Användning av färskpressad kakajäst i brödmaskin

Med användning av komprimerad kakajäst i brödmaskinen stiger den bra för den första uppgången men vid den andra uppgången stiger den inte bra och jag får en djup konkav yta. Jag lägger vanligtvis 3x torrjäst rekommenderad i receptet som jag hade...
uppsättning 16.03.2015 20:19
1
svar

How gör du bakverk baguetter och rullar?

Jag är inte säker på om dessa är tillgängliga överallt, men i Storbritannien köper vi dessa delade brödrullar från snabbköpet och efter ca 10 min i ugnen har du i princip färskt bakat bröd och de är riktigt bra. Jag använder en brasmackare of...
uppsättning 08.10.2014 10:25
3
svar

Skydd av ostsmörgås

Jag är nyfiken på en effektiv metod för att bevara en ostsmörgås. Jag vill förbereda dem så långt före användningen som möjligt. Jag har övervägt olika alternativ men det är inte riktigt klart vad som är bäst. Rumstemperatur-ost ska kylas om...
uppsättning 19.01.2016 00:29
1
svar

Långt stigande / inget knådat berikat bröd?

Såvitt jag vet är den grundläggande sak som gör att det inte är knådat bröd, en hög hydrering, en liten mängd jäst och en mycket lång ökning. Detta är min förståelse som härleddes från Jim Laheys recept , (och beskrivet och publiceras i New Yo...
uppsättning 11.12.2017 05:46
2
svar

How många stigningar för bröd?

Bakgrunden: Jag bakade bröd för ett par dagar sedan, och jag var av jäst, så jag lånade ett par paket av Fleischmanns Instant Yeast från en granne. Jag är van vid att torka aktiv jäst, vilket kräver två stigningar. Min granne berättade för mig at...
uppsättning 31.03.2016 19:07
1
svar

Can Jag bakar franskt bröd?

Enligt den här webbplatsen , för att baka bakbröd måste du Bake as usual, but cut the time by 1/4 ... The goal is to completely bake the bread internally to a temperature of 185 degrees without browning it at all on the outside. Once it's...
uppsättning 03.01.2018 08:14
3
svar

Can Jag använder amarantmjöl eller annat mjöl som ersättning för vit mjöl i tortillas?

Jag försöker göra en hälsosammare tortilla, som jag alltid har gjort med allsidig vit mjöl. Finns det ett annat kornmjöl jag kan använda som kommer att producera en smakligare och hälsosammare tortilla, och ge mig fortfarande en öm tortilla?   ...
uppsättning 17.05.2015 16:44
1
svar

Making Herman den tyska starteren med brunt socker

Jag har recept på Herman den tyska tårtan och starteren som kräver vit socker. En av kommentarerna sa att personen använde brunt socker för att mata Herman. Det var inte klart om hon använde brunt socker för att skapa Herman. Jag älskar smakerna...
uppsättning 25.09.2014 20:32