Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
3
svar

Vilken typ av brödbullar använder premium-burgerrestauranger? [stängd]

Om du har en hamburgare på en fina deli har de ofta en mycket fin bulle. Men jag har aldrig sett dessa bullar till salu på bagerier eller mataffärer. Vilka olika bollar finns för "high end" (15 $) hamburgare? Jag skulle vilja få en lista med...
uppsättning 01.04.2016 17:09
1
svar

Crowding bröd i däckugn

När man bakar bröd i en kommersiell däckugn, finns det några tumregler för hur mycket utrymme behövs för att varje bröd ska baka bra? Jag har märkt att när några bröd kastas in sig i slutet av en bake, verkar de laga mat mycket snabbare och utve...
uppsättning 07.04.2017 22:25
3
svar

Bread ersättning för veteallergisk

Vilka typer av bröd och brödsubstitut finns för personer som är allergiska mot vete (och även soja), som en del av frukostmat (smörgåsar etc)? Tyvärr är det mesta av köpta bröd här i Polen, det är rågbröd eller majs (majs) bröd innehåller gan...
uppsättning 18.12.2015 22:12
3
svar

Vad är syftet med socker i att baka rent bröd?

Mitt recept säger 1 matsked socker per loaf. Det verkar som för litet ett belopp för smak. Receptet är enligt följande: 3 koppar mjöl 1 tsk salt 2 teskedar aktiv torr jäst 1 matsked socker 2 matskedar olja 1 kopp vatten knä...
uppsättning 02.10.2012 09:38
5
svar

How håller kommersiellt helkornsbröd fräscha så länge?

Varje recept på fullkornsbröd jag har provat har slutresultatet att brödet blir mycket svårt inom en timmes bakning. Jag skulle vilja ha något jag kunde äta under några dagar (frukost toast och sådan). 100% helvetebröd från affären varar i två v...
uppsättning 19.07.2010 04:16
2
svar

Vattentemperatur som påverkar brödvalsens textur!

Jag gör matteknikutbildning, och jag är verkligen förvirrad på hur temperaturen på vatten påverkar brödets konsistens. Om någon kan svara vetenskapligt skulle det vara bra:) Tack!     
uppsättning 02.10.2017 20:25
6
svar

Vad är hemligheten att göra bra turkiskt bröd? (Pide)

Jag menar det platta men tjocka brödet du får på turkiska restauranger. Jag har provat det två gånger nu, med två skillnad recept, och varje gång det är svårt och knäckt, mer som en tjock pizza skorpa. Allvarligt, två separata recept? Självkl...
uppsättning 29.03.2012 01:40
5
svar

Vilken typ av bröd varar länge?

Min moster bor i Venezuela. De har inte grunderna som bröd eller kött. Jag har mailat hennes mat som kex och konserverat kött. Jag vill maila henne någon typ av bröd. Jag vet inte vilken typ som varar längst.     
uppsättning 29.03.2017 02:38
1
svar

Vad är skillnaden mellan en vildgåsstart och en surdjursstart?

Många människor verkar bara skilja mellan "vanligt" bröd (tillverkat med butik köpte kommersiella stammar av jäst) och surdeg (gjord med "vildgås"). Om detta är den enda skillnaden - var allt bröd före 1850 surdeg? Finns det ingen naturligt fö...
uppsättning 28.05.2018 04:35
6
svar

Bakning naan utan en ugn?

Är det möjligt att göra ägglös naan utan en ugn?     
uppsättning 04.02.2013 10:27