Ingenting kan göras, jag är rädd. Jäst skapar gaser som fångas som små bubblor i degen. De bubblorna blir luftfickorna som du ser i brödets smula. Degen i det inre av ditt obrutna bröd har kollapsat på alla dessa små luftfickor. Gjut dör i ugns temperaturer, så inga nya fickor kommer någonsin att bilda i den sammanfallade delen av degen. Att sätta det i ugnen (eller laga det på något annat sätt) kommer helt enkelt att härda som fördjupade deg till något tungt, fast och väldigt olikt; det kommer inte att återuppblåsa.
Så vad kan du göra? 1) Du kan skära bort den okokta delen och använda resterande bröd för croutoner, fyllning, brödpudding, etc. 2) Ibland leder olyckor till kreativa lösningar. Du kan överväga att skära brödet i halv horisontellt, skopa ut de oönskade delarna och fylla hålan med någon form av en söt fyllning som komplimangerar brödet - som kanske en gräddost och nötterblandning. Lägg de två halvorna ihop och skiv in i portionerna.