Vad betyder "utvisning" i brödbakning?

4

En instruktion i detta recept säger:

Gently turn loaf out onto a sheet pan that has been lightly oiled and dusted with cornmeal.

Jag är förvirrad av användningen av orden "visa sig". Har det här någon speciell betydelse för bröddeg? Eller betyder de helt enkelt "ta och sätta"?

    
uppsättning Paul 13.12.2011 16:33

2 svar

8

Allt som menas här med "turn out" är att ta den massa som du har börjat blanda i skålen, och dumpa allt på din (floured) räknare för att börja knådas.

Visa ut betyder bara att dumpa. Att flytta.

    
svaret ges 13.12.2011 16:44
2

"Vänd ut" betyder helt enkelt att du tar degen ur skålen, inget särskilt inblandat. "Vridningen" avser rotationen involverad i tippning (i detta fall) skålen över.

    
svaret ges 13.12.2011 16:45