Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
14
svar

I min nya mixer blir min bröddeg omslagen kring knådkroken. Vad ska jag göra?

Jag har precis fått en ny stativ mixer - en fin, tung 500W mixer med en 5-liters skål. Hittills hade jag gjort bröd för hand och knådat den på bänkskivan. Så det första jag försökte använde mixern med knådkroken, men jag tycker att degen tend...
uppsättning 14.11.2011 08:00
3
svar

Skillnaden mellan organiskt bröd och färskt bröd

Snälla, vad är skillnaden mellan ekologiskt bröd och färskt bröd. Människor får mig förvirrad.     
uppsättning 04.03.2014 13:32
2
svar

jästen kommer inte att stiga i min brödmaskin

Jag har en bröd maskin och när jag följer receptet sätter kokande vatten, socker, ett paket jäst, låt sedan skum i 15 minuter jästen stiga fortfarande inte. Vad ska göra annorlunda?     
uppsättning 04.10.2015 15:28
2
svar

Min mormors bruna bröd

Jag växte upp i Nova Scotia, Kanada och min mormor brukade göra vad hon kallade "brunt" bröd hon brukade göra det varje gång hon skulle göra hemlagade bakade bönor. Hon är inte längre med oss och jag försöker spåra denna lilla bit av min barndom...
uppsättning 18.01.2011 19:43
4
svar

Varför brinner brödet mitt i botten innan det är gjort?

Jag baka mitt bröd i ungefär en halvtimme. Vid 15 minuters markering är botten redan bränt något, men brödet är klart inte klart. Min ugn har ingen termometer, så jag vet inte exakt vilken temperatur det är vid. Jag förvärmer den i 15 minuter vi...
uppsättning 13.04.2013 22:42
1
svar

Varför kommer inte mitt bröd att stiga mycket under bakning?

Jag försöker lite brödtillverkning för första gången och har svårt att få mitt bröd att stiga under bakning. Här är receptet jag följer: länk (FYI Jag är på 5 200 ft över havet) Jag följde receptet exakt, förutom följande ändringar eller...
uppsättning 04.02.2016 01:09
4
svar

Vad får brödkransen att knäcka under bakning?

Vad orsakar att en brödkronas krona spricker när den bakar? Jag skulle vilja förhindra det.     
uppsättning 06.03.2015 02:06
3
svar

delaying mögelbröd

Jag håller alltid bröd, hemgjorda eller på annat sätt. Finns det ett sätt att hålla det från formning, eller åtminstone fördröja processen? Jag har provat kylskåpet med viss framgång (extra dag eller två), men jag gillar inte mitt bröd som är...
uppsättning 05.01.2011 18:44
2
svar

Oven Våren när första steg i receptet innehåller en tio timmars första uppgång

Jag bakar svensk limpabröd. Receptet kräver att man blandar rågmjöl med en melass / anisfrö, salt och vattenblandning och låter stiga över natten eller nio till tio timmar. Utmatar detta sourdough starteren, vilket leder till liten uppgång i brö...
uppsättning 24.02.2014 21:28
2
svar

Sökord för potatis inuti en bulle

Så när jag reser i Japan fann jag att många bagerier i europeisk stil har en maträtt som i huvudsak är en bakad potatis inuti en bulle. Som om det är en liten potatis insvept i bröddeg som är klämd stängd överst på den, med bacon, grön lök och o...
uppsättning 03.05.2014 01:05