Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
1
svar

can kortsökning användas för att ersätta svamp i bakning av bröd?

Jag har ett brödrecept som kräver lard. Är det möjligt att ersätta det med förkortning och ändå få samma mjuka konsistens i brödet.     
uppsättning 09.09.2014 02:37
2
svar

Leaving kärnmjölken över natten, recept på matförgiftning?

I receptet för majsbröd i The Bread Baker's Apprentice , den första instruktion läser: "The night before baking the corn bread, soak the cornmeal (1 cup) in the buttermilk (2 cups). Cover and leave at room temperature overnight." På l...
uppsättning 20.06.2014 21:45
2
svar

Kan man göra stekpannor med pappersband?

Jag vet att det finns professionella burgerbunpannor (till exempel silikon eller metall), men jag har hört att vissa burgerrestauranger gör sitt eget bröd med tillverkade kokkärl av pappersband eftersom de gör att bambungen växer bättre vertikal...
uppsättning 13.09.2017 20:31
1
svar

Can kornmjöl användes som ersättning för korn maltdrag?

Ett bröd recept kräver en malt malt extrakt och jag har inte det. Så kan korn mjöl användas.     
uppsättning 20.04.2015 14:53
4
svar

Hjälp med rubbery roti / chapati

Jag har försökt att behärska roti i ungefär ett år nu, och jag har bara gjort helt mjuk roti en handfull gånger. Annars kommer de ut gummiaktiga. Problemet är INTE degen. Jag gör degen med atta, vatten och om en tesked olja. Men min svär...
uppsättning 03.11.2016 09:38
3
svar

När ska matfärger läggas till en del av ett parti bröddeg?

Jag gjorde nyligen färgat virvlat bröd, i vilket olika färger av deg (i mitt fall en färgad och en ofärgad bit) rullades ihop och bakades i samma loaf för att ge ett intressant nyhetsutseende. När jag satte den i ugnen steg pokeprovet på den ofä...
uppsättning 14.01.2014 02:35
2
svar

Svårighetsgrad med fryst bröddeg

Min favorit jästbröddeg ger mer rullar än min familj kan äta. Jag brukar frysa den i kvarts-storlek Ziploc-fryspåsar. När jag är redo att baka några rullar tar jag en väska ut, låt den tina nog att forma rullarna, låt dem stiga och baka dem....
uppsättning 10.12.2018 22:08
4
svar

Kan jag koka bröddeg efter den första uppgången och baka den senare?

Jag har inte tillräckligt med tid att baka mitt bröd. Kan jag koka det eller låt det sitta på disken och baka det senare på dagen?     
uppsättning 02.11.2015 16:50
1
svar

Finns det verkligen en skillnad i mjölkpulvermärken för att baka bröd

Jag läser ett nytt brödrecept för mig, det kräver ett specifikt varumärke av icke-fett torrt mjölkpulver (som Alba). Jag undrar om det finns skillnad i varumärken / tillverkare eller är det något speciellt med detta märke ?? Är det bara ett förs...
uppsättning 30.12.2015 06:28
2
svar

How kan jag uppnå stora bubblor i mitt bröd? [duplicera]

Oavsett vad jag gör, ger mitt recept bröd som är ganska tätt, jag får inget av de fina stora hålen i smulan. Mitt recept går så här: 500 g mjöl (300 g vete, 200 g råg) 350 ml vatten 2 msk vinäger två knippar salt Jag använder 1 pak...
uppsättning 27.02.2015 21:21