Varför brinner brödet mitt i botten innan det är gjort?

Navigera dina svar
1

Jag baka mitt bröd i ungefär en halvtimme. Vid 15 minuters markering är botten redan bränt något, men brödet är klart inte klart. Min ugn har ingen termometer, så jag vet inte exakt vilken temperatur det är vid. Jag förvärmer den i 15 minuter vid högsta inställningen, och sedan släpper jag temperaturen när brödet går in. Jag lägger också en behållare med vatten i botten för att skapa ånga. Hur stoppar jag brödet från att brinna?

    
uppsättning Martin Epsz 13.04.2013 22:42

4 svar

2

Det är möjligt att värmen bara kommer från brännaren / elementet längst ner. Särskilt om du har en gasugn.

Prova att buffra botten av brödet med en pizza sten. En terrakottisk lera pottunderlägg, eller praktiskt taget alla olaglade naturstenar kan ersättas. Marmor eller granit är inte ok.

    
svaret ges 13.04.2013 23:50
3

Det är högst troligt att temperaturen på ugnen är för hög. Medan jag rekommenderar att du bara köper en ugnstermometer, som inte är så dyr, om du befinner dig i en del av världen där det inte är möjligt, enligt detta inlägg på Tips King :

You can check your oven's temperature with this simple test. After preheating it, lay a sheet of plain white paper on the centre rack and leave it for five minutes. The paper's colour will tell you the oven's temperature:

  • pale biscuit, 150°C/300°F or less
  • light brown, 180°- 200°C/350°-400°F
  • golden brown, 200°- 230°C/400°-450°F
  • dark brown, 230°- 260°C/450°-500°F
  • black, over 260°C/500°F

Förhoppningsvis kan denna metod låta dig beräkna temperaturen på ugnen noggrant för att justera den inom det område som ditt bröd har lyckats.

Observera att jag inte har verifierat den här metoden personligen.

Om det här inte är orsaken till dina problem, måste du beskriva hur du bakar ditt bröd (receptet, oavsett om du använder en sten, en pan, hur du formar bröden, hur stor den är, och så vidare) i mycket mer detalj för att få ett bättre svar.

    
svaret ges 13.04.2013 23:13
1

Försök lägga brödet ett utrymme mer upp och i mitten av ugnen . Och kolla om (kanske) pannan är för stor för ugnen . I det här fallet skulle det inte leda till att hetluft cirkulerar.

Det här är en fråga om att undersöka eftersom uppvärmningen verkar mer på ena sidan än den andra. Förvärmning är irrelevant, eftersom värmen fördelas jämnt över ugnen.

Problemet uppstår när du lägger pannan i ugnen . Samma form av pannan avböjer värmen till ugnsytorna, för att höja den igen och sedan samlas in i den höga delen.

Normalt när brödet, kakan eller någon förberedd bakning är överkokt på den ena sidan, är det beror på att behållaren inte är väl placerad i ugnen och ligger närmare den sidan . Byte av potten kan också kompensera obalanser i ugnen. Men detta resultat kan uppnås endast genom att uppleva, varje ugn är annorlunda än någon annan.

    
svaret ges 14.04.2013 04:11
1

Jag har samma problem som jag nu lagar på högsta stället och lägger 3 pannor ovanpå varandra för att göra pannan tjockare och använda perkamentpapper, laga på lägre värme längre. Min användning för att bränna hela tiden men nu komma ut guldbrun

    
svaret ges 23.12.2018 03:30

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Letar du efter en historia om stenar som tittar på en stad som stiger och faller, på deras tidskala Vad ordning ska jag läsa Patternist / Patternmaster-serien i?