Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
2
svar

Frysta bröd bakat från fruset jästbröddeg

Om jag lagar jästbröd degen, frys den efter 1: a stigningen och formningen, tina den och låt den stiga igen innan du bakar, kan jag sedan frysa det kokta brödet för senare användning? Eller kommer det att ha mindre smak?     
uppsättning 19.09.2018 15:02
1
svar

Olja / fett substitut i bröd

Jag har en brödmaskin och gör bröd med margarin (jag måste undvika allt mejeri). Problemet är att margarin inte alltid blandas ordentligt och ibland hamnar på utsidan av degen och lämnar glänsande, mörka, krispiga fläckar. Receptet jag följer är...
uppsättning 17.10.2011 16:49
3
svar

Prefermentering av hela surdjursbrödbrödet

Varför rekommenderas det att föredra endast en del av degen som krävs för att göra surt brödbröd? Vad kan gå fel om jag föredrar hela batchen? Min nuvarande kunskap är att den bara bör bidra till att få bättre och surare smak - mer tid för jäst...
uppsättning 29.06.2016 22:20
2
svar

Underhålla Sourdough Starter

Med tanke på årstiden och mitt hemma suddiga uppvärmning valde jag att sätta mitt starter på toppen av torktumlaren för att hålla det varmt. Med fem personer i min familj blir det regelbundet, särskilt i slutet av veckan, så den faktiska värmevä...
uppsättning 14.03.2015 16:41
1
svar

Can Jag använder helmjölk istället för mjölk i mjölk? [duplicera]

Jag har precis fått en brödmaskin och jag ville göra en brödbröd men jag har inte mjölk i mjölk. Kan jag använda helmjölk istället för mjölk i mjölk?     
uppsättning 16.01.2018 19:37
1
svar

Makande surdoughbröd med bara mjöl och vatten (och ingen starter)

Antag att jag inte har en förrätt och jag är inte intresserad av att skapa en. Skulle följande recept fungera för att skapa ett ätbart surdegbröd? Om inte, varför inte? Recept: Blanda 10 koppar mjöl med ca 5 koppar varmt vatten. Blanda vä...
uppsättning 18.03.2018 17:36
2
svar

När ska jag knäda med olja och när med mjöl?

Jag har experimenterat med att göra bröd och bakverk och har försökt knådas med både olja och mjöl. Jag har funnit att jag brukar använda mjöl med bröd och jästbaserade bröd och olja med konditorivé. Jag vet dock inte vad som är bäst. Jag är...
uppsättning 20.04.2014 14:14
2
svar

Bacon Buns: Hur gör dem mjukare

Nyligen försökte jag använda detta recept för att göra baconbullar: Bacon Buns Recept - Litauiska Lasineciai Buns smaken visade sig fantastiskt, men de var för hårda och torra. Hur skulle du gå på att göra dessa bullar ser mer ut som bil...
uppsättning 23.07.2013 03:36
1
svar

Varför slå ner knådfritt bröd?

På den här videon länk vid klockan 1:30 kämpar killen nedåt. Och det är bara en lätt vändning. Vilken process är igång? eller hur kommer brödet att skilja sig om jag inte gör det? Jag brukar inte och jag verkar inte märka någon skillnad.     
uppsättning 28.08.2012 00:50
3
svar

Kan jag använda smaksatta öl i ölbröd?

Jag gör ölbröd och har bara blåmåne eller leineys citron shandy. Skulle dessa fungera utan en fruktig smak som överväger brödet?     
uppsättning 07.11.2013 00:37