Frågor med tagg 'bread'

frågor med tagg
2
svar

Vad händer om jag lägger till vin på jästbröd?

På sistone har jag gjort mycket bröd utan bröd, inte ute av latskap, bara kärlek på crustiness och rik smak. Jag tänkte på att försöka göra en loaf men använda vin för en del av vätskan eftersom jag är intresserad av att se hur det skulle sma...
uppsättning 30.01.2014 17:19
2
svar

Quick bröd i foliepannor

När du lagar snabba bröd i foliepannor ska de placeras på ett kakan eller sättas på ugnsstället?     
uppsättning 20.12.2018 03:56
6
svar

Sourdough starter utvecklar alkohol

Jag har arbetat med min surdejstartare sedan ca 1-2 månader sedan, när jag började den från början med bara vatten och mjöl. I de senaste 2 förfriskningarna har jag lagt till lite honung, bara 1 tesked varje gång för att leverera lite lätt at...
uppsättning 12.10.2014 11:53
1
svar

Does provningstid påverkar brödets densitet?

Jag gjorde några middagsrullar igår och det var undertätat, resultatet var en tät middagsrullar och det är tungt, påverkar testetiden densiteten hos den färdiga produkten?     
uppsättning 14.06.2017 07:07
1
svar

Gör vädret ute en skillnad i ugns-temperaturen. för bakning

Jag vet att luftfuktigheten kan göra skillnad på hur ditt bröd kan visa sig. Måste du någonsin justera temp. på ugnen beroende på vädret? Jag hittade äntligen ett bra brödrecept som min man verkligen gillade. Jag gjorde det igen och skorpan var...
uppsättning 11.02.2017 10:03
2
svar

Hur man blandar stora mängder svamp för bröd?

Jag gör stora partier bröd med 100% hydratisering poolish. I den nuvarande situationen är det inte möjligt att använda en stor mixer och sedan behöva rengöra skålen på grund av tiden. Blandning för hand eliminerar inte effektivt alla klumpar mjö...
uppsättning 15.02.2017 21:58
0
svar

Vad är alternativa användningsområden för kvarvarande kärnmjölk? [stängd]

Kärnmjölk är ett av de köksartiklar som jag köper för ett specifikt recept, då vet jag inte vad jag ska göra med rester (och jag tror att det inte är ovanligt). I min fråga om kärnmjölk i läskbröd , är ämnet för Alternativa användningar kom upp...
uppsättning 18.03.2011 18:29
6
svar

How att stiga och baka en surdeggröde i minst tid?

Ibland behöver jag baka en bröd eller bröd så snart som möjligt med min surdejstartare. Till exempel måste mina få matskedar av starter bli bröd inom de närmaste tre timmarna när middagen serveras. Jag är glad att berika den med socker, salt, fe...
uppsättning 14.01.2014 23:07
1
svar

Säkerhet i rumstemperatur soaker från Reinharts * Hela Kornbröd *

En av de "tricks" som används i Peter Reinharts Hela Spannmålsbröd är att suga olika helkorn i vatten, vid rumstemperatur, under 12-24 timmar. I sin "Multigrain Stuan" -formel kräver han till exempel att han lämnar 2 oz helmjöl, 6 oz blandat...
uppsättning 01.04.2012 09:33
3
svar

Varför behöver du koka bröddeg över natten?

Jag gör ett bröd utan bröd (egentligen min första gången med bröd!) och direkt efter att ha blandat de torra ingredienserna med vatten, ska det sitta i ett par timmar att stiga och läggas sedan i kylskåpet för någon lång tid. Tja skulle du inte...
uppsättning 08.02.2012 23:28